Nuestras recetas de cocina francesa: los grandes clásicos caseros, de la quiche a la mousse de chocolate, explicados paso a paso.
La receta fácil de peras pochadas con anís estrellado, vainilla y canela: qué peras elegir, tiempo de cocción, almíbar aromático, versión al vino tinto o con miel e ideas para servirlas.
Peras pochadas con anís estrellado Leer más »
La piperrada vasca con pimiento de Espelette, la receta tradicional: pimientos, tomates y cebollas bien pochados, con huevos o jamón de Bayona, y nuestros consejos para conservarla.
Piperrada con pimiento de Espelette Leer más »
Pan de especias jugoso con miel, fácil y sin mantequilla, como el de la abuela: la auténtica receta, la mezcla de especias, la elección de la miel y nuestros trucos para conservarlo.
Pan de especias jugoso Leer más »
Una crema de calabaza potimarrón y castañas suave y untuosa, sin pelar la calabaza y lista en 45 minutos: la receta, consejos e ideas para servirla.
Crema de calabaza y castañas Leer más »
Una mousse de chocolate sin huevo, ligera y aireada gracias al aquafaba, el líquido de los garbanzos: la receta, la técnica y todos nuestros trucos.
Mousse de chocolate con aquafaba (sin huevo) Leer más »
¿Qué hacer con las hojas de zanahoria? Nuestra quiche de aprovechamiento con queso de cabra, sencilla y sabrosa, y todos los trucos para cocinar estas hojas.
Receta con hojas de zanahoria: quiche de aprovechamiento con queso de cabra Leer más »
Gratinado de calabacín sin nata, jugoso y dorado, ligado con huevo y leche: la receta paso a paso, el truco para que no suelte agua y nuestras variantes.
Gratinado de calabacín sin nata: la receta ligera y jugosa Leer más »
La cocina francesa es famosa en todo el mundo por sus recetas tradicionales y sus postres. Aquí encontrarás platos típicos como la quiche, la piperrada del País Vasco francés con pimiento de Espelette o el gratinado de calabacín, una crema de calabaza con castañas para el otoño, y postres imprescindibles: mousse de chocolate, peras pochadas y pan de especias esponjoso. Cada receta cuenta el origen del plato, da las cantidades exactas y los trucos para lograr una versión casera digna de un bistró.
