Nuestras recetas de cocina suiza: ternera a la zuriquesa, muesli Bircher y rösti, los grandes clásicos suizos explicados paso a paso.
La auténtica tarta de nueces de la Engadina: una masa sablé de mantequilla que encierra un corazón de nueces con caramelo de miel. Nuestra receta fácil de tarta de nueces suiza, su historia en los Grisones, las especias y su larga conservación.
Tarta de nueces suiza (Engadiner Nusstorte): la receta tradicional de los Grisones Leer más »
Nuestra receta de Zwiebelkuchen: una tarta de cebolla suiza melosa, con beicon, nata y gruyère, sobre masa quebrada o masa de levadura. La cebolla pochada, las especias, la diferencia con la tarta alsaciana y una versión sin nata.
Tarta de cebolla suiza (Zwiebelkuchen): la receta tradicional Leer más »
Nuestra receta de ternera a la zuriquesa: tiras de ternera, champiñones, vino blanco y nata, lista en 35 minutos. La historia del Zürcher Geschnetzeltes, los secretos de la salsa, la cocción de la carne y la guarnición ideal, el rösti.
Ternera a la zuriquesa (Zürcher Geschnetzeltes): la auténtica receta suiza Leer más »
Nuestra receta de muesli Bircher: copos de avena remojados la noche anterior, manzana rallada, yogur y avellanas. La historia del Dr. Bircher-Benner, la versión original con leche condensada, fruta de temporada y variantes sin leche.
Muesli Bircher: la receta original suiza del Dr. Bircher-Benner Leer más »
Rösti de boniato con comino, crujientes y tiernos, listos en 35 minutos: el secreto del escurrido, la salsa de yogur y variantes sin gluten y veganas.
Rösti de boniato con comino Leer más »
La cocina suiza es generosa y reconfortante, entre quesos fundidos, patatas y platos con nata. Aquí encontrarás la ternera a la zuriquesa, el plato emblemático de Zúrich, el muesli Bircher, desayuno nacional inventado por el Dr. Bircher-Benner, y el rösti de boniato con comino, una versión colorida de la famosa torta de patata. Cada receta cuenta el origen del plato y da los trucos para prepararlo en casa. Descubre también la tarta de cebolla suiza (Zwiebelkuchen), estrella de los mercados de otoño de Berna, y la tarta de nueces de la Engadina (Engadiner Nusstorte), el gran postre de los Grisones.
