Labneh con zumaque
La receta del labneh con zumaque casero: yogur escurrido, tiempo de escurrido, qué yogur elegir, presentación con aceite de oliva y za’atar, e ideas para servirlo en un mezze libanés.
Entrantes y aperitivos
Nuestras recetas caseras de entrantes y aperitivos, sencillas y aromáticas: untables, sopas, ensaladas, pestos y bocados para compartir.
Ensalada fattoush con zumaque
El fattoush, ensalada libanesa crujiente con pan de pita tostado y zumaque, lista en 30 minutos: la receta auténtica, el aliño con melaza de granada y nuestros consejos.
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Crema de guisantes partidos con comino
Crema de guisantes partidos con comino, untuosa y sin remojo, lista en 45 minutos: en qué se diferencia del hummus, el secreto de su textura y variantes.
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Pastel salado de atún y calabacín
Un pastel salado de atún y calabacín esponjoso, perfecto para el aperitivo, el pícnic o el táper: la receta, nuestros trucos y varias variantes sabrosas.
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Crema de calabaza y castañas
Una crema de calabaza potimarrón y castañas suave y untuosa, sin pelar la calabaza y lista en 45 minutos: la receta, consejos e ideas para servirla.
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Pesto de hojas de zanahoria
Pesto de hojas de zanahoria, la receta de aprovechamiento lista en 15 minutos: nuestros trucos para suavizar el sabor de las hojas, conservarlo y usarlo bien.
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Sopa de hojas de rabanito
Sopa de hojas de rabanito, una receta de aprovechamiento de la abuela, verde y cremosa, lista en 35 minutos con patatas: la receta y nuestros mejores consejos.
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Pesto de pipas de calabaza
Pesto de pipas de calabaza, más económico que el de piñones y listo en 15 minutos: la receta, el truco del tostado, cómo conservarlo y nuestras variantes.
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Para empezar una comida o recibir a los amigos, nada como unas cuantas preparaciones caseras. Aquí encontrarás ideas frescas como el fattoush con zumaque o el labneh, sopas reconfortantes como la crema de calabaza y castañas, y untables para servir con pan tostado o verduras crujientes. Varias recetas son de aprovechamiento: el pesto de hojas de zanahoria y la sopa de hojas de rábano usan las partes de las verduras que solemos tirar. El bizcocho salado de atún y calabacín, cortado en dados, es un aperitivo fácil de preparar la víspera. Cada ficha indica los tiempos de preparación, las raciones y los valores nutricionales.