Kermainen vihreä Puy-linssikeitto juustokuminalla
Ainekset
Valmistus
- Huuhtele linssit kylmällä vedellä. Kuori sipuli ja porkkana ja pilko ne pieniksi paloiksi.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa, lisää sipuli, porkkana ja murskattu valkosipuli ja kuullota 5 minuuttia. Lisää juustokumina ja sekoita 30 sekuntia.
- Lisää linssit, liemi ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 30 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes linssit ovat oikein pehmeitä.
- Poista laakerinlehti ja soseuta pitkään, kunnes keitto on täysin sileää. Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla ja säädä koostumusta tarvittaessa pienellä määrällä vettä.
- Tarjoile kuumana krutonkien, muutaman juustokuminan siemenen ja oliiviöljylorauksen kanssa.
Vinkit
Sileä, lämmin ja tuoksuva: kermainen vihreä Puy-linssikeitto juustokuminalla on täydellinen keitto talvi-iltoihin. Tässä on reseptimme, helppo ja edullinen, 15 minuutin valmistelulla ja 35 minuutin kypsennyksellä, lämmittävään kulhoon kaapin perusaineksista.
SAN-merkityt Puy-linssit onnistuneeseen keittoon
Vihreää Puy-linssiä viljellään Haute-Loiren alueella Le Puy-en-Velayn ympäristössä Keski-Ranskassa, tuliperäisellä maaperällä. Sillä on suojattu alkuperänimitys (SAN). Pieni ja tummanvihreä sinertävin marmoroinnein, ohutkuorinen ja maultaan hienostunut, hieman pähkinäinen. Se on erinomainen valinta keittoon: se kypsyy nopeasti eikä vaadi liotusta.
Puy-linssikeiton resepti vaihe vaiheelta
Puy-linssikeittomme valmistuu kolmessa vaiheessa. Ensin sipuli, porkkana ja valkosipuli kuullotetaan oliiviöljyssä. Sitten lisätään linssit ja liemi, ja kaikki saa hautua hiljalleen. Lopuksi keitto soseutetaan pitkään ja siihen lisätään loraus kermaa kermaisuuden vuoksi.
Helppo vihreän linssikeiton resepti
Tämä helppo vihreän linssikeiton resepti ei vaadi erityistaitoja. Kaikki ainekset on helppo löytää, ja keitto säilyy hyvin. Se on pohja, jota voit muokata jääkaapin sisällön mukaan: pala selleriä, purjo tai peruna.
Vihreä linssikeitto juustokuminalla
Juustokumina ja linssit sopivat erinomaisesti yhteen: yhdistelmä löytyy monesta keittiöstä Intiasta Lähi-itään. Tässä vihreässä linssikeitossa juustokuminalla mauste paahdetaan muutama sekunti öljyssä, jotta sen lämpimät aromit vapautuvat. Lue lisää mausteesta artikkelistamme juustokuminasta. Tämä kermainen linssikeitto juustokuminalla on mieto: juustokumina antaa makua olematta tulinen.
Näin keität vihreät linssit keittoon
Varaa 30 minuuttia miedolla lämmöllä, hieman pidempään kuin salaattiin. Linssien pitää murskautua helposti sormien välissä. Suolaa vasta lopussa: alussa lisätty suola voi tehdä kuoresta sitkeän. Soseuta sitten vähintään 2 minuuttia, jotta koostumuksesta tulee todella sileä.
Kasvis linssikeitto
Tämä resepti on jo valmiiksi kasvis linssikeitto. Vegaaniseen versioon korvaa kerma kookosmaidolla tai kaurakermalla. Linssit sisältävät kasviproteiinia ja kuitua, mikä tekee keitosta ravitsevan ja täyttävän.
Linssikeitto juustokuminalla ja pekonilla
Linssikeittoon juustokuminalla ja pekonilla paista 100 g savustettua pekonikuutiota rapeaksi kuivalla pannulla ja ripottele ne jokaisen kulhon päälle tarjoiltaessa. Rapeus ja savuinen maku luovat kauniin kontrastin pehmeälle keitolle.
Linssikeitto Thermomixissa
Thermomixissa kuullota hienonnettu sipuli, porkkana ja valkosipuli öljyn kanssa 5 minuuttia, 120 °C, nopeus 1. Lisää juustokumina, linssit ja liemi ja keitä 30 minuuttia, 100 °C, lusikkanopeudella. Soseuta lopuksi 1 minuutti nostaen nopeutta vähitellen tasolle 10, ja lisää sitten kerma.
Linssikeitto talveen
Tämä talvikeitto sopii täydellisesti kauden menuun. Pidätkö perinteisistä keitoista? Kokeile myös tourinia, Périgordin valkosipulikeittoa, tai kurpitsakeittoa kastanjoilla. Jos haluat matkustaa, tutustu portugalilaiseen caldo verdeen tai puolalaiseen punajuurikeittoon barszcziin.
Mitä tarjota linssikeiton kanssa?
Tarjoile oliiviöljyssä paistettuja kullanruskeita krutonkeja, paahdettuja hasselpähkinän paloja tai viipale paahdettua maalaisleipää. Loraus oliiviöljyä ja hyppysellinen juustokuminan siemeniä viimeistelevät kulhon.
Mitä tehdä ylijääneistä linsseistä?
Tämä keitto on hyvä tapa käyttää ylijääneet keitetyt linssit: soseuta ne kuuman liemen ja kuullotetun sipulin kanssa, niin keitto on valmis 10 minuutissa. Laske noin 500 g keitettyjä linssejä 8 dl:aan lientä.
Miten linssikeitto pakastetaan?
Anna keiton jäähtyä kokonaan ja kaada se pakasterasioihin tai pakastusta kestäviin lasipurkkeihin, jättäen 2 cm tyhjää tilaa ylös. Näin se säilyy 3 kuukautta. Lisää kerma mieluiten vasta sulatuksen jälkeen. Jääkaapissa se säilyy 3 päivää. Lue lisää mausteista mausteoppaastamme. Ja kesäkeitoksi kokeile provencelaista soupe au pistou -keittoamme.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko käyttää muita linssejä?
Kyllä, ruskeat linssit sopivat myös. Punaiset linssit kypsyvät 15 minuutissa ja antavat miedomman, oranssin keiton.
Miksi linssikeittoni on liian paksua?
Linssit imevät paljon nestettä. Lisää vain kuumaa lientä tai vettä vähitellen, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
