Creme de lentilhas verdes de Puy com cominho
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as lentilhas em água fria. Descasque a cebola e a cenoura e corte-as em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite numa panela, junte a cebola, a cenoura e o alho amassado e refogue por 5 minutos. Acrescente o cominho e mexa por 30 segundos.
- Junte as lentilhas, o caldo e a folha de louro. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, até as lentilhas ficarem bem macias.
- Retire o louro e bata por bastante tempo, até a sopa ficar bem lisa. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta e ajuste a consistência com um pouco de água, se necessário.
- Sirva bem quente com croutons, algumas sementes de cominho e um fio de azeite.
Dicas
Liso, quente e perfumado, o creme de lentilhas verdes de Puy com cominho é a sopa ideal para as noites de inverno. Aqui está a nossa receita, simples e econômica, com 15 minutos de preparo e 35 minutos de cozimento, para uma tigela reconfortante com ingredientes da despensa.
Lentilhas de Puy com DOP para uma sopa perfeita
A lentilha verde de Puy é cultivada no Alto Loire, em volta de Le Puy-en-Velay, no centro da França, em solos vulcânicos. Tem denominação de origem protegida (DOP). Pequena, verde-escura marmorizada de azul, tem casca fina e um sabor delicado, levemente amendoado. É uma excelente escolha para sopa: cozinha rápido e não precisa ficar de molho.
Receita de sopa de lentilhas de Puy, passo a passo
A nossa sopa de lentilhas de Puy é feita em três etapas. Primeiro, refogam-se cebola, cenoura e alho no azeite. Depois, juntam-se as lentilhas e o caldo e tudo cozinha devagar. Por fim, bate-se a sopa por bastante tempo e acrescenta-se um fio de creme de leite para a cremosidade.
Uma receita fácil de sopa de lentilha verde
Esta receita fácil de sopa de lentilha verde não exige nenhuma habilidade especial. Todos os ingredientes são fáceis de encontrar e a sopa se conserva bem. É uma base que você pode adaptar ao que tem na geladeira: um pedaço de salsão, um alho-poró ou uma batata.
Sopa de lentilha verde com cominho
Cominho e lentilha combinam muito bem: essa dupla aparece em muitas cozinhas, da Índia ao Oriente Médio. Nesta sopa de lentilha verde com cominho, a especiaria é tostada alguns segundos no azeite para liberar seus aromas quentes. Saiba mais sobre essa especiaria no nosso artigo sobre o cominho. Este creme de lentilha com cominho é suave: o cominho perfuma sem arder.
Como cozinhar lentilhas verdes para sopa
Conte 30 minutos em fogo baixo, um pouco mais do que para uma salada. As lentilhas devem se desmanchar facilmente entre os dedos. Só coloque sal no final: o sal no início pode endurecer a casca. Depois, bata por pelo menos 2 minutos para uma textura bem lisa.
Uma sopa de lentilha vegetariana
Esta receita já é uma sopa de lentilha vegetariana. Para uma versão vegana, troque o creme de leite por leite de coco ou creme de aveia. As lentilhas fornecem proteína vegetal e fibras, o que torna a sopa nutritiva e saciante.
Sopa de lentilha com cominho e bacon
Para uma sopa de lentilha com cominho e bacon, doure 100 g de bacon defumado em cubos numa frigideira sem gordura até ficar crocante e espalhe sobre cada tigela na hora de servir. A crocância e o sabor defumado contrastam lindamente com a sopa macia.
Sopa de lentilha na Thermomix
Na Thermomix, refogue a cebola, a cenoura e o alho picados com o azeite por 5 minutos a 120 °C, velocidade 1. Junte o cominho, as lentilhas e o caldo e cozinhe por 30 minutos a 100 °C, velocidade colher. Por fim, bata por 1 minuto aumentando aos poucos até a velocidade 10 e acrescente o creme de leite.
Uma sopa de lentilha para o inverno
Esta sopa de inverno combina perfeitamente com um cardápio da estação. Gosta de sopas tradicionais? Experimente também o nosso tourin, a sopa de alho do Périgord, ou a nossa sopa de abóbora com castanhas. Para viajar mais, descubra o caldo verde português ou o barszcz polonês de beterraba.
O que servir com sopa de lentilha?
Sirva croutons dourados no azeite, alguns pedaços de avelã torrada ou uma fatia de pão rústico torrado. Um fio de azeite e uma pitada de sementes de cominho completam a tigela.
O que fazer com sobras de lentilha?
Esta sopa é uma ótima forma de aproveitar sobras de lentilha cozida: bata-as com caldo quente e uma cebola refogada, e a sopa fica pronta em 10 minutos. Conte cerca de 500 g de lentilha cozida para 800 ml de caldo.
Como congelar sopa de lentilha?
Deixe a sopa esfriar completamente e coloque-a em potes ou vidros próprios para freezer, deixando 2 cm de espaço livre no topo. Assim ela dura 3 meses. Prefira acrescentar o creme de leite depois de descongelar. Na geladeira, dura 3 dias. Saiba mais sobre especiarias no nosso guia de especiarias. E para uma sopa de verão, experimente a nossa sopa ao pistou provençal.
Perguntas frequentes
Posso usar outras lentilhas?
Sim, lentilhas marrons também funcionam. Lentilhas vermelhas cozinham em 15 minutos e dão uma sopa laranja e mais suave.
Por que a minha sopa de lentilha ficou grossa demais?
As lentilhas absorvem muito líquido. Basta acrescentar caldo quente ou água aos poucos, até obter a consistência desejada.
