Näkymätön kesäkurpitsa-fetakakku
Ainekset
Valmistus
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa 26 cm:n leipävuoka leivinpaperilla.
- Vatkaa kulhossa munat maidon ja oliiviöljyn kanssa. Lisää jauhot, ripaus suolaa ja pippuria ja vatkaa tasaiseksi, melko löysäksi taikinaksi.
- Huuhtele kesäkurpitsat ja viipaloi ne pituussuunnassa hyvin ohuiksi mandoliinilla. Lisää viipaleet taikinaan hienonnetun mintun kanssa ja sekoita varovasti, jotta ne peittyvät hyvin.
- Lado viipaleet kerroksittain vuokaan ja murenna fetaa kerrosten väliin. Lopeta pieneen määrään fetaa ja kaada loput taikinasta päälle.
- Paista 45–50 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja veitsen terä tulee ulos kuivana. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen kuin kumoat kakun ja leikkaat sen paloiksi.
Vinkit
Leikatessa näkyy kymmeniä ohuita vihreitä kerroksia ja lähes ei lainkaan taikinaa: siinä on näkymättömän kesäkurpitsa-fetakakun koko viehätys. Tässä on meidän reseptimme, yksinkertainen ja kevyt, 20 minuutin valmistelulla ja 50 minuutin paistolla, alkuruoaksi tai lisukkeeksi, joka tekee aina vaikutuksen.
Mikä on suolainen näkymätön kakku?
Suolainen näkymätön kakku perustuu makeaan ranskalaiseen omenaiseen ”gâteau invisible” -kakkuun, joka tuli suosituksi ruokablogien kautta. Kasvikset leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi ja sidotaan hyvin pienellä munataikinamäärällä. Paistuessa taikina sulaa kerrosten väliin ja ”katoaa”: jäljelle jäävät vain tiiviisti pakatut kasvikset. Se paistetaan leipävuoassa, kuten suolainen kakku.
Näkymätön kesäkurpitsakakku vaihe vaiheelta
Näkymätön kesäkurpitsakakku valmistuu kolmessa vaiheessa. Ensin tehdään kevyt taikina munista, maidosta, oliiviöljystä ja pienestä määrästä jauhoja. Sitten kesäkurpitsat viipaloidaan ja kääritään taikinaan. Lopuksi kakku kootaan vuokaan kerros kerrokselta, fetaa jokaisen kerroksen välissä.
Mehevää kesäkurpitsaa mandoliinin ansiosta
Selkeiden kerrosten salaisuus on 2 mm:n paksuiset viipaleet. Mandoliini on ihanteellinen väline, mutta pituussuunnassa vedetty kuorimaveitsi toimii myös. Mitä ohuempia viipaleet ovat, sitä mehevämmäksi kesäkurpitsa muuttuu. Käytä aina mandoliinin sormisuojaa.
Näkymätön kakku kesäkurpitsalla, fetalla ja mintulla
Näkymätön kakku kesäkurpitsalla, fetalla ja mintulla on suosikkiversiomme. Feta tuo suolaisuutta ja mehevyyttä, minttu raikkautta. Reilu ripaus vastajauhettua mustapippuria nostaa makua. Voit korvata mintun basilikalla tai tillillä maun mukaan.
Pinjansiemenillä rapeutta
Paahda 30 g pinjansiemeniä kuivalla pannulla ja ripottele niitä kerrosten väliin ja pinnalle. Ne tuovat rapean vastakohdan meheville kesäkurpitsoille.
Gluteeniton näkymätön kesäkurpitsakakku
Gluteeniton näkymätön kesäkurpitsakakku on hyvin helppo: korvaa vehnäjauhot samalla määrällä riisijauhoja tai maissitärkkelystä. Koska taikinaa on niin vähän, maku ja rakenne muuttuvat tuskin lainkaan.
Näkymätön kesäkurpitsakakku Thermomixissa
Thermomixissa taikina tehdään kulhossa: munat, maito, öljy, jauhot, suola ja pippuri, 20 sekuntia nopeudella 4. Viipaloi sitten kesäkurpitsat mandoliinilla, koska laite ei tee tarpeeksi pitkiä viipaleita. Kokoaminen ja paistaminen uunissa pysyvät samoina.
Kevyempi versio
Kevyempään näkymättömään kakkuun käytä kevytmaitoa, vain yksi lusikallinen öljyä ja 100 g fetaa 150 g:n sijaan. Kakku pysyy mehevänä, koska kesäkurpitsat muodostavat suurimman osan tilavuudesta.
Mitä tehdä liialle kesäkurpitsalle?
Kesällä, kun kasvimaa tulvii satoa, tämä kakku on loistava ratkaisu: siihen menee kerralla kolme kesäkurpitsaa. Muuna aikana vuodesta kaupan kesäkurpitsat sopivat mainiosti. Voit myös tehdä kaksi kakkua ja pakastaa toisen paistettuna ja jäähtyneenä. Toiseksi ideaksi kokeile kesäkurpitsagratiiniamme ilman kermaa, joka on kermaisempi ja tarjoillaan lusikalla.
Mitä lisukkeeksi näkymättömälle kesäkurpitsakakulle?
Alkuruokana tarjoile pala kirsikkatomaattisalaatin tai oliiviöljyllä maustetun lehtisalaatin kanssa. Ateriana se sopii erinomaisesti grillatun lihan tai kalan kanssa. Pieniksi kuutioiksi leikattuna siitä tulee myös omaperäinen kesäkurpitsapala iltapalapöytään.
Miten näkymätön kakku säilytetään ja lämmitetään?
Näkymätön kakku säilyy hyvin käärittynä jääkaapissa 3 päivää. Se on herkullista kylmänä, kuten suolainen kakku. Lämmitä palat uunissa 160 asteessa 10 minuuttia mikroaaltouunin sijaan, jotta ne pysyvät kiinteinä.
Lisää suolaisia reseptejä
Pidätkö kasvisalkuruoista? Kokeile porkkanan naatti- ja vuohenjuustopiirakkaamme tai suurta klassikkoa, quiche lorrainea. Kesäksi caprese-salaattimme kotitekoisella pestolla on toinen hyvä valinta. Ja tutustuaksesi mausteisiin lue mausteoppaamme.
Usein kysytyt kysymykset
Miksi näkymätön kakkuni on vetinen?
Kesäkurpitsassa on paljon vettä. Viipaloi se ohueksi, älä suolaa taikinaa liian aikaisin ja pidennä paistoaikaa 5–10 minuuttia, jos keskusta on vielä kostea.
Voiko kakun tehdä muista kasviksista?
Kyllä, porkkana, peruna tai munakoiso sopivat erinomaisesti. Viipaloi ne yhtä ohuiksi ja sovita paistoaika.
