Onze recepten uit de Zwitserse keuken: Zürcher Geschnetzeltes, birchermuesli en rösti, de grote Zwitserse klassiekers stap voor stap uitgelegd.
Ons Zwiebelkuchen-recept: een smeuïge Zwitserse uientaart met spekjes, room en gruyère, op kruimeldeeg of gistdeeg. Zachte gesmoorde uien, de juiste kruiden, het verschil met de Elzasser uientaart en een versie zonder room.
Zwitserse uientaart (Zwiebelkuchen): het traditionele recept Meer lezen »
Ons recept voor Zürcher Geschnetzeltes: kalfsreepjes, champignons, witte wijn en room, klaar in 35 minuten. De geschiedenis van dit Zwitserse gerecht, de geheimen van de saus, het bakken van het vlees en het ideale bijgerecht: rösti.
Kalfsreepjes op Zürichse wijze (Zürcher Geschnetzeltes): het echte Zwitserse recept Meer lezen »
Ons birchermuesli recept: havermout die een nacht geweekt heeft, geraspte appel, yoghurt en hazelnoten. Het verhaal van dr. Bircher-Benner, de originele versie met gecondenseerde melk, seizoensfruit en varianten zonder melk.
Birchermuesli: het originele Zwitserse recept van dr. Bircher-Benner Meer lezen »
Krokante, zachte zoete-aardappelrösti met komijn, klaar in 35 minuten: het geheim van het uitknijpen, een yoghurtsaus en glutenvrije en vegan variaties.
Zoete-aardappelrösti met komijn Meer lezen »
De Zwitserse keuken is royaal en troostend, met gesmolten kaas, aardappelen en roomgerechten. Hier vind je Zürcher Geschnetzeltes, het visitekaartje van Zürich, birchermuesli, het nationale ontbijt bedacht door dr. Bircher-Benner, en zoete aardappel-rösti met komijn, een kleurrijke versie van de beroemde aardappelkoek. Elk recept vertelt het verhaal van het gerecht en geeft tips om het thuis te maken. Zwitserse uientaart en Engadiner notentaart volgen binnenkort.
