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Bol de crème de lentilles vertes du Puy au cumin avec une spirale de crème, des croûtons dorés et des graines de cumin, à côté d'un bocal de lentilles et de pain grillé
Team Curcuma

Creme de lentilhas verdes de Puy com cominho

Uma sopa lisa de lentilhas verdes de Puy cozidas com cebola, cenoura, alho e caldo de legumes, perfumada com cominho, suavizada com um fio de creme de leite e servida com croutons.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Porções : 4 porções
Course : Entrada, sopa
Cuisine : Francesa
Calorias : 360
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 250 g lentilhas verdes de Puy
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 dente alho
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá cominho em pó + algumas sementes para servir
  • 1,2 l caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 100 ml creme de leite fresco
  • croutons, sal e pimenta-do-reino

Préparation
 

  1. Lave as lentilhas em água fria. Descasque a cebola e a cenoura e corte-as em pedaços pequenos.
  2. Aqueça o azeite numa panela, junte a cebola, a cenoura e o alho amassado e refogue por 5 minutos. Acrescente o cominho e mexa por 30 segundos.
  3. Junte as lentilhas, o caldo e a folha de louro. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, até as lentilhas ficarem bem macias.
  4. Retire o louro e bata por bastante tempo, até a sopa ficar bem lisa. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta e ajuste a consistência com um pouco de água, se necessário.
  5. Sirva bem quente com croutons, algumas sementes de cominho e um fio de azeite.

Notes

As lentilhas verdes de Puy não precisam ficar de molho: basta lavá-las. Para uma versão vegana, troque o creme de leite por leite de coco ou creme de aveia. A sopa engrossa ao esfriar: ao reaquecer, acrescente um pouco de caldo ou água.