Labneh met sumak
Het recept voor zelfgemaakte labneh met sumak: uitgelekte yoghurt, uitlektijd, welke yoghurt je kiest, serveren met olijfolie en za’atar en ideeën voor een Libanese mezze.
Voorgerechten en borrelhapjes
Onze zelfgemaakte recepten voor voorgerechten en borrelhapjes, eenvoudig en vol smaak: spreads, soepen, salades, pesto’s en hapjes om te delen.
Fattoush met sumak
Fattoush, de knapperige Libanese salade met geroosterd pitabrood en sumak, klaar in 30 minuten: het authentieke recept, de dressing met granaatappelmelasse en onze tips.
Fattoush met sumak Meer lezen »
Spliterwtenspread met komijn
Een romige spliterwtenspread met komijn, zonder weken en klaar in 45 minuten: het verschil met hummus, het geheim van een gladde textuur en onze variaties.
Spliterwtenspread met komijn Meer lezen »
Hartige cake met tonijn en courgette
Een smeuïge hartige cake met tonijn en courgette, perfect voor de borrel, een picknick of de lunchbox: het recept, onze tips en lekkere variaties.
Hartige cake met tonijn en courgette Meer lezen »
Pompoen-kastanjesoep van Hokkaidopompoen
Een zachte, fluweelzachte pompoen-kastanjesoep van Hokkaidopompoen, zonder schillen en klaar in 45 minuten: het recept, onze tips en serveerideeën.
Pompoen-kastanjesoep van Hokkaidopompoen Meer lezen »
Wortelloof-pesto
Wortelloof-pesto, het recept tegen voedselverspilling dat in 15 minuten klaar is: tips om de smaak van het loof milder te maken, te bewaren en te gebruiken.
Radijsbladsoep
Radijsbladsoep, een ouderwets recept tegen voedselverspilling: groen en fluweelzacht, in 35 minuten klaar met aardappelen. Het recept en onze tips.
Pompoenpitpesto
Pompoenpitpesto, veel voordeliger dan pesto met pijnboompitten en klaar in 15 minuten: het recept, de truc van het roosteren, bewaartips en varianten.
Om een maaltijd te beginnen of vrienden te ontvangen gaat er niets boven een paar zelfgemaakte gerechten. Hier vind je frisse ideeën zoals fattoush met sumak of labneh, hartverwarmende soepen zoals de pompoen-kastanjesoep, en spreads om te serveren met geroosterd brood of knapperige groenten. Verschillende recepten gaan verspilling tegen: de pesto van wortelloof en de soep van radijsblad gebruiken delen van groenten die vaak worden weggegooid. De hartige cake met tonijn en courgette, in blokjes gesneden, is een makkelijk borrelhapje dat je de dag ervoor maakt. Elke receptkaart vermeldt de bereidingstijd, het aantal porties en de voedingswaarden.