Nasze przepisy kuchni hiszpańskiej: tortilla de patatas, gazpacho andaluzyjskie, churros, patatas bravas i crema catalana, wielkie klasyki wyjaśnione krok po kroku.
Tradycyjny przepis na crema catalana: krem na mleku o smaku cytryny i cynamonu, gotowany w garnku i zagęszczany skrobią kukurydzianą, pod cienką skorupką karmelizowanego cukru. Różnica z crème brûlée, karmelizowanie bez palnika, chłodzenie i przechowywanie.
Crema catalana: tradycyjny przepis na krem kataloński z cynamonem i cytryną Dowiedz się więcej »
Przepis na patatas bravas jak w barach tapas w Madrycie: dwukrotnie smażone, bardzo chrupiące ziemniaki, domowy sos brava z pimentónem, z pomidorami lub bez, i alioli. Jakie ziemniaki, przyprawy, piekarnik, frytkownica beztłuszczowa i przechowywanie.
Patatas bravas: chrupiący hiszpański przepis z domowym sosem brava Dowiedz się więcej »
Przepis na domowe churros jak w Madrycie: ciasto z wody, mąki i soli, bez jajek i masła, smażone w 180 °C, oraz gęsta gorąca czekolada do maczania. Bez churrery, dlaczego wybuchają, jaki olej, cukier z cynamonem, wersja z piekarnika i przechowywanie.
Domowe churros: tradycyjny hiszpański przepis z gęstą gorącą czekoladą Dowiedz się więcej »
Przepis na gazpacho andaluzyjskie jak w Sewilli: bardzo dojrzałe pomidory, ogórek, zielona papryka, czosnek, czerstwy chleb, zemulgowana oliwa i ocet sherry. Jakie pomidory, jaki ocet, przyprawy, dodatki, różnica z salmorejo i przechowywanie.
Gazpacho andaluzyjskie: tradycyjny przepis, aksamitne i lodowato zimne Dowiedz się więcej »
Przepis na tortillę de patatas jak w Hiszpanii: ziemniaki powoli duszone w oliwie, z cebulą lub bez, odpoczynek w jajkach i sposób na jej odwrócenie. Jakie ziemniaki, czas smażenia, soczysta wersja, tapas i przechowywanie.
Kuchnia hiszpańska jest hojna, słoneczna i stworzona do dzielenia się, a w każdym regionie wygląda inaczej. Znajdziesz tu tortillę de patatas, gruby omlet z ziemniakami i cebulą podawaną w każdym barze, gazpacho andaluzyjskie, chłodnik z pomidorów, ogórka i papryki z letniej Sewilli, oraz patatas bravas, chrupiące ziemniaki z pikantnym sosem paprykowym, królowe madryckich tapas. Na słodko churros z gęstą gorącą czekoladą na niedzielne śniadanie i crema catalana, krem o smaku cytryny i cynamonu pod skorupką karmelizowanego cukru. Każdy przepis opowiada historię dania i podpowiada, jak udać je w domu.
