Platos principales

Del curry de verduras con leche de coco al dal de lentejas rojas, pasando por la piperrada con pimiento de Espelette o el musakhan, un pollo con zumaque originario de Palestina, estos platos ponen las especias al servicio del sabor. Muchos son vegetarianos y apuestan por las legumbres: faláfeles al horno, hamburguesa vegetal de alubias rojas, salteado de garbanzos con espinacas. Otros aprovechan las hojas y las sobras, como la quiche de hojas de zanahoria. Cada ficha incluye las cantidades, los pasos detallados, las calorías y los macronutrientes por ración, para cocinar con tranquilidad entre semana y el fin de semana.