Smoothie de pepino, menta y limón
Ingredientes
Preparación
- Lava el pepino. Si es ecológico, deja la piel; si no, pélalo a tiras alternas. Córtalo en trozos y reserva dos rodajas finas para decorar.
- Exprime el medio limón.
- En el vaso de la batidora, pon el pepino, las hojas de menta, el zumo de limón, el yogur, la miel y el agua fría.
- Tritura 1 minuto a máxima potencia, hasta que la mezcla quede bien lisa.
- Añade los cubitos de hielo y tritura 20 segundos más. Prueba y añade un poco de limón o de miel si hace falta.
- Vierte en dos vasos altos, decora con una rodaja de pepino y una hoja de menta, y sirve enseguida.
Notas
Verde suave, fresco y refrescante, el smoothie de pepino y menta es la bebida ideal para los días de calor. El pepino aporta su frescor, la menta su aroma intenso y el limón un toque ácido que lo despierta todo: este smoothie de pepino y limón se bebe como una limonada, pero más cremosa. Un poco de yogur le da una textura aterciopelada, y unos cubitos de hielo lo hacen todavía más refrescante. Aquí tienes nuestra receta de smoothie de pepino, lista en 5 minutos, con todas nuestras variantes.
La receta del smoothie de pepino paso a paso
Nuestra receta de smoothie de pepino solo necesita una batidora y 5 minutos. Como el pepino tiene más de un 95 % de agua, no hace falta añadir mucha: basta con un vaso pequeño de agua fría para conseguir una textura fluida. Primero tritura todos los ingredientes, salvo el hielo, durante un buen minuto: la menta y la piel del pepino deben quedar totalmente trituradas, sin trozos. Después añade los cubitos para tener una bebida bien fría.
El secreto de un buen smoothie es partir de ingredientes ya fríos. Guarda el pepino en la nevera, y también el yogur: necesitarás menos hielo y el sabor será más intenso.
Por qué el trío pepino, menta y limón funciona tan bien
El smoothie de pepino, menta y limón se basa en un equilibrio sencillo. El pepino es suave y muy poco dulce: forma una base neutra y refrescante. La menta aporta frescor en boca y aroma, y el limón realza el conjunto, igual que una pizca de sal realza un plato. El yogur suaviza la acidez y da cuerpo.
Dosifica la menta con cuidado: unas diez hojas bastan para dos vasos. Si pones más, puede amargar al triturarla. Elige preferiblemente hierbabuena, más suave que la menta piperita.
Un smoothie verde de pepino
Este smoothie verde de pepino es una excelente puerta de entrada al mundo de los smoothies verdes, que a menudo se consideran demasiado «herbáceos». Aquí el sabor sigue siendo fresco y suave. Para un color más intenso, añade un puñado de brotes tiernos de espinaca: su sabor casi desaparece al triturarlos. Medio aguacate lo hará también más cremoso y más nutritivo.
Smoothie o zumo: ¿qué diferencia hay?
A menudo se confunde el smoothie con el zumo de pepino, menta y limón. El zumo se prepara con un extractor o una licuadora: la máquina separa el líquido de la pulpa y la fibra, que se desechan. El resultado es muy fluido y muy refrescante. El smoothie, en cambio, se prepara con batidora: se tritura la verdura entera, con su fibra, y la bebida es más espesa y sacia más.
Para hacer un zumo con esta receta, pasa el pepino, la menta y el limón por el extractor, sin yogur ni agua, y sírvelo con hielo. En ese caso necesitarás dos pepinos para dos vasos.
Smoothie detox de pepino: lo que debes saber
El smoothie detox de pepino es muy popular, pero la palabra «detox» merece una aclaración. Ningún alimento «limpia» el organismo: son el hígado y los riñones los que eliminan los desechos, de forma continua y sin ayuda especial. Lo que sí se puede decir es que este smoothie es rico en agua y contribuye a una buena hidratación, algo muy valioso cuando hace calor. El limón aporta algo de vitamina C, y el pepino minerales como el potasio.
Un smoothie ligero
Este smoothie también se encuentra con el nombre de smoothie de pepino para adelgazar. Es cierto que es ligero: unas 95 kcal por vaso, frente a más de 200 de un smoothie de plátano con leche entera. Pero ninguna bebida adelgaza por sí sola. Simplemente puede sustituir a un refresco o a un zumo azucarado en la merienda, dentro de una alimentación variada. Para que siga siendo ligero, no te pases con la miel: el pepino y la menta a menudo se bastan solos.
Nuestras variantes
Smoothie de pepino, manzana y menta
Para un smoothie de pepino, manzana y menta más suave, añade una manzana verde, tipo Granny Smith, cortada en trozos con la piel. Aporta un dulzor ácido que gusta a los niños. En ese caso puedes prescindir de la miel.
Smoothie de pepino y jengibre
Para un smoothie de pepino y jengibre más estimulante, añade de 1 a 2 cm de jengibre fresco pelado antes de triturar. Su toque picante combina muy bien con el limón. Empieza por un trozo pequeño: el jengibre crudo es potente.
Agua de pepino y menta
Sin batidora, prepara un agua de pepino y menta: corta medio pepino en rodajas finas y ponlas en una jarra con un litro de agua fresca, unas hojas de menta y dos rodajas de limón. Déjalo reposar al menos una hora en la nevera. Se conserva 24 horas y es una forma agradable de beber más agua en verano.
Una bebida refrescante de pepino para el aperitivo
Para una bebida refrescante de pepino sin alcohol para el aperitivo, tritura el pepino, la menta y el limón sin yogur, cuélalo y alárgalo con agua con gas bien fría. Sírvelo en copas de cóctel con cubitos de hielo, una rodaja de lima y una hoja de menta.
¿Qué hacer con pepino?
¿Te sobra un pepino y te preguntas qué hacer con pepino? Además de este smoothie, está delicioso en ensalada, como en nuestra ensalada de garbanzos, feta y pepino, o en el fattoush con zumaque, la gran ensalada libanesa. También se puede preparar en tzatziki, en sopa fría o en encurtidos rápidos con vinagre.
Preguntas frecuentes
¿Hay que pelar el pepino?
No es obligatorio. La piel le da un bonito color verde al smoothie. Si el pepino no es ecológico, pélalo a tiras alternas para conservar algo de color. Si la piel es gruesa o amarga, quítala por completo.
¿Se puede preparar el smoothie con antelación?
Sí, hasta 24 horas antes, en una botella cerrada en la nevera. Puede separarse un poco: agítalo bien antes de servir. Añade los cubitos de hielo en el último momento.
¿Se puede hacer sin yogur?
Sí. Sustituye el yogur por medio plátano o medio aguacate para mantener una textura cremosa, o por un poco más de agua para una bebida más ligera.
