Smoothie de pepino, hortelã e limão
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o pepino. Se for orgânico, mantenha a casca; se não for, descasque-o em listras alternadas. Corte-o em pedaços, reservando duas rodelas finas para decorar.
- Esprema o meio limão.
- No copo do liquidificador, coloque o pepino, as folhas de hortelã, o suco de limão, o iogurte, o mel e a água gelada.
- Bata por 1 minuto na potência máxima, até a mistura ficar bem lisa.
- Acrescente o gelo e bata por mais 20 segundos. Prove e acrescente um pouco de limão ou de mel, se necessário.
- Despeje em dois copos grandes, decore com uma rodela de pepino e uma folha de hortelã e sirva imediatamente.
Dicas
Verde-claro, fresco e ótimo para matar a sede, o smoothie de pepino com hortelã é a bebida ideal para os dias quentes. O pepino traz frescor, a hortelã seu perfume marcante e o limão um toque de acidez que desperta o conjunto: este smoothie de pepino com limão se bebe como uma limonada, só que mais cremoso. Um pouco de iogurte lhe dá uma textura aveludada, e alguns cubos de gelo o deixam ainda mais refrescante. Aqui está nossa receita de smoothie de pepino, pronta em 5 minutos, com todas as nossas variações.
A receita do smoothie de pepino passo a passo
Nossa receita de smoothie de pepino só pede um liquidificador e 5 minutos. Como o pepino tem mais de 95% de água, não é preciso acrescentar muita: um copinho de água gelada basta para obter uma textura fluida. Bata primeiro todos os ingredientes, menos o gelo, por um bom minuto: a hortelã e a casca do pepino devem ficar totalmente trituradas, sem pedaços. Depois acrescente o gelo para ter uma bebida bem gelada.
O segredo de um bom smoothie é partir de ingredientes já gelados. Guarde o pepino na geladeira, e até o iogurte: você vai precisar de menos gelo, e o sabor fica mais intenso.
Por que o trio pepino, hortelã e limão funciona tão bem
O smoothie de pepino, hortelã e limão se baseia num equilíbrio simples. O pepino é suave e tem pouquíssimo açúcar: forma uma base neutra e refrescante. A hortelã traz frescor na boca e perfume, e o limão realça o conjunto, como uma pitada de sal realça um prato. O iogurte arredonda a acidez e dá corpo.
Dose a hortelã com cuidado: umas dez folhas bastam para dois copos. Mais do que isso, ela pode ficar amarga depois de batida. Prefira a hortelã comum, mais suave que a hortelã-pimenta.
Um smoothie verde de pepino
Este smoothie verde de pepino é uma ótima porta de entrada para o mundo dos smoothies verdes, muitas vezes considerados “herbáceos” demais. Aqui, o sabor continua fresco e suave. Para uma cor mais intensa, acrescente um punhado de espinafre baby: o sabor dele desaparece quase completamente ao bater. Meio abacate também vai deixá-lo mais cremoso e nutritivo.
Smoothie ou suco: qual é a diferença?
Muita gente confunde o smoothie com o suco de pepino, hortelã e limão. O suco é feito no extrator ou na centrífuga: a máquina separa o líquido da polpa e das fibras, que são descartadas. O resultado é bem fluido e muito refrescante. Já o smoothie é feito no liquidificador: o legume inteiro é batido, com as fibras, e a bebida fica mais espessa e sacia mais.
Para fazer um suco com esta receita, passe o pepino, a hortelã e o limão no extrator, sem iogurte nem água, e sirva com gelo. Nesse caso, são necessários dois pepinos para dois copos.
Smoothie detox de pepino: o que você precisa saber
O smoothie detox de pepino é muito popular, mas a palavra “detox” merece um esclarecimento. Nenhum alimento “limpa” o organismo: são o fígado e os rins que eliminam os resíduos, o tempo todo e sem nenhuma ajuda especial. O que se pode dizer, por outro lado, é que este smoothie é rico em água e contribui para uma boa hidratação, o que é precioso no calor. O limão traz um pouco de vitamina C, e o pepino, minerais como o potássio.
Um smoothie leve
Este smoothie também aparece com o nome de smoothie de pepino para emagrecer. É verdade que ele é leve: cerca de 95 kcal por copo, contra mais de 200 de um smoothie de banana com leite integral. Mas nenhuma bebida emagrece sozinha. Ele pode simplesmente substituir um refrigerante ou um suco adoçado no lanche da tarde, dentro de uma alimentação variada. Para mantê-lo leve, não exagere no mel: o pepino e a hortelã muitas vezes se bastam.
Nossas variações
Smoothie de pepino, maçã e hortelã
Para um smoothie de pepino, maçã e hortelã mais suave, acrescente uma maçã verde, tipo granny smith, cortada em pedaços com a casca. Ela traz uma doçura ácida que agrada às crianças. Nesse caso, você pode dispensar o mel.
Smoothie de pepino com gengibre
Para um smoothie de pepino com gengibre mais estimulante, acrescente 1 a 2 cm de gengibre fresco descascado antes de bater. A ardência dele combina muito bem com o limão. Comece com um pedaço pequeno: o gengibre cru é potente.
Água aromatizada de pepino e hortelã
Sem liquidificador, prepare uma água aromatizada de pepino e hortelã: corte meio pepino em rodelas finas e coloque numa jarra com um litro de água fresca, junto com algumas folhas de hortelã e duas rodelas de limão. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Ela se conserva por 24 horas e é um jeito gostoso de beber mais água no verão.
Uma bebida refrescante de pepino para o aperitivo
Para uma bebida refrescante de pepino sem álcool, para servir no aperitivo, bata o pepino, a hortelã e o limão sem iogurte, coe e complete com água com gás bem gelada. Sirva em taças de coquetel com gelo, uma rodela de limão-taiti e uma folha de hortelã.
O que fazer com pepino?
Sobrou um pepino e você está se perguntando o que fazer com pepino? Além deste smoothie, ele fica delicioso em saladas, como na nossa salada de grão-de-bico, feta e pepino ou no fattoush com sumac, a grande salada libanesa. Também dá para fazer tzatziki, sopa fria ou picles rápidos no vinagre.
Perguntas frequentes
É preciso descascar o pepino?
Não é obrigatório. A casca dá uma bela cor verde ao smoothie. Se o pepino não for orgânico, descasque-o em listras alternadas para manter um pouco de cor. Se a casca for grossa ou amarga, retire-a totalmente.
Dá para preparar o smoothie com antecedência?
Sim, até 24 horas antes, numa garrafa fechada na geladeira. Ele pode separar um pouco: agite bem antes de servir. Acrescente o gelo na última hora.
Dá para fazer sem iogurte?
Sim. Substitua o iogurte por meia banana ou meio abacate para manter uma textura cremosa, ou por um pouco mais de água para uma bebida mais leve.
