Smoothie concombre menthe citron
Ingrédients
Préparation
- Lavez le concombre. S’il est bio, gardez la peau ; sinon, épluchez-le une bande sur deux. Coupez-le en tronçons, en gardant deux fines rondelles pour décorer.
- Pressez le demi-citron.
- Dans le bol du blender, mettez le concombre, les feuilles de menthe, le jus de citron, le yaourt, le miel et l’eau froide.
- Mixez 1 minute à pleine puissance, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajoutez les glaçons et mixez encore 20 secondes. Goûtez et ajoutez un peu de citron ou de miel si nécessaire.
- Versez dans deux grands verres, décorez d’une rondelle de concombre et d’une feuille de menthe, et servez aussitôt.
Notes
Vert tendre, frais et désaltérant, le smoothie concombre menthe est la boisson idéale des journées chaudes. Le concombre apporte sa fraîcheur, la menthe son parfum vif, et le citron une pointe d’acidité qui réveille le tout : ce smoothie concombre citron se boit comme une limonade, en plus onctueux. Un peu de yaourt lui donne une texture veloutée, et quelques glaçons le rendent encore plus rafraîchissant. Voici notre recette de smoothie au concombre, prête en 5 minutes, avec toutes nos variantes.
La recette du smoothie concombre pas à pas
Notre recette de smoothie au concombre ne demande qu’un blender et 5 minutes. Le concombre étant composé à plus de 95 % d’eau, inutile d’en ajouter beaucoup : un petit verre d’eau froide suffit pour obtenir une texture fluide. Mixez d’abord tous les ingrédients, sauf les glaçons, pendant une bonne minute : la menthe et la peau du concombre doivent être entièrement réduites, sans morceaux. Ajoutez ensuite les glaçons pour une boisson bien fraîche.
Le secret d’un bon smoothie, c’est de partir d’ingrédients déjà froids. Gardez le concombre au réfrigérateur, et même le yaourt : vous aurez besoin de moins de glaçons, et le goût restera plus intense.
Pourquoi le trio concombre, menthe et citron fonctionne si bien
Le smoothie concombre menthe citron repose sur un équilibre simple. Le concombre est doux et très peu sucré : il forme une base neutre et rafraîchissante. La menthe apporte de la fraîcheur en bouche et du parfum, et le citron relève l’ensemble, comme une pincée de sel relève un plat. Le yaourt arrondit l’acidité et donne de la tenue.
Dosez la menthe avec soin : une dizaine de feuilles suffit pour deux verres. Au-delà, elle peut devenir amère une fois mixée. Choisissez de préférence de la menthe verte, plus douce que la menthe poivrée.
Un smoothie vert au concombre
Ce smoothie vert au concombre est une excellente porte d’entrée dans le monde des smoothies verts, souvent jugés trop « herbacés ». Ici, le goût reste frais et doux. Pour une couleur plus intense, ajoutez une poignée de jeunes pousses d’épinards : leur goût disparaît presque entièrement au mixage. Un demi-avocat le rendra aussi plus crémeux et plus nourrissant.
Smoothie ou jus : quelle différence ?
On confond souvent le smoothie et le jus concombre menthe citron. Le jus se prépare à l’extracteur ou à la centrifugeuse : la machine sépare le liquide de la pulpe et des fibres, que l’on jette. Le résultat est très fluide et très rafraîchissant. Le smoothie, lui, se prépare au blender : tout le légume est mixé, avec ses fibres, et la boisson est plus épaisse et plus rassasiante.
Pour faire un jus avec cette recette, passez le concombre, la menthe et le citron à l’extracteur, sans yaourt ni eau, puis servez sur des glaçons. Il faut alors deux concombres pour deux verres.
Smoothie détox au concombre : ce qu’il faut savoir
Le smoothie détox au concombre est très populaire, mais le mot « détox » mérite une précision. Aucun aliment ne « nettoie » l’organisme : ce sont le foie et les reins qui éliminent les déchets, en permanence et sans aide particulière. Ce que l’on peut dire, en revanche, c’est que ce smoothie est riche en eau et participe à une bonne hydratation, ce qui est précieux quand il fait chaud. Le citron apporte un peu de vitamine C, et le concombre des minéraux comme le potassium.
Un smoothie léger
On trouve aussi ce smoothie sous le nom de smoothie minceur au concombre. Il est vrai qu’il est léger : environ 95 kcal par verre, contre plus de 200 pour un smoothie banane et lait entier. Mais aucune boisson ne fait maigrir à elle seule. Il peut simplement remplacer un soda ou un jus sucré au goûter, dans le cadre d’une alimentation variée. Pour le garder léger, ne forcez pas sur le miel : le concombre et la menthe se suffisent souvent à eux-mêmes.
Nos variantes
Smoothie concombre, pomme et menthe
Pour un smoothie concombre pomme menthe plus doux, ajoutez une pomme verte, type granny smith, coupée en morceaux avec la peau. Elle apporte une douceur acidulée qui plaît aux enfants. Vous pouvez alors supprimer le miel.
Smoothie concombre et gingembre
Pour un smoothie concombre gingembre plus tonique, ajoutez 1 à 2 cm de gingembre frais pelé avant de mixer. Son piquant se marie très bien avec le citron. Commencez par un petit morceau : le gingembre cru est puissant.
Eau aromatisée concombre et menthe
Sans blender, préparez une eau aromatisée concombre menthe : coupez un demi-concombre en fines rondelles, ajoutez quelques feuilles de menthe et deux rondelles de citron dans une carafe d’un litre d’eau fraîche. Laissez infuser au moins une heure au réfrigérateur. Elle se garde 24 heures, et c’est une façon agréable de boire plus d’eau en été.
Une boisson rafraîchissante au concombre pour l’apéritif
Pour une boisson rafraîchissante au concombre à servir à l’apéritif, sans alcool, mixez le concombre, la menthe et le citron sans yaourt, filtrez, puis allongez avec de l’eau pétillante bien froide. Servez dans des verres à cocktail avec des glaçons, une rondelle de citron vert et une feuille de menthe.
Que faire avec du concombre ?
Vous avez un concombre en trop et vous vous demandez que faire avec du concombre ? En plus de ce smoothie, il est délicieux en salade, comme dans notre salade de pois chiches, feta et concombre, ou dans la fattouche au sumac, la grande salade libanaise. Il se prépare aussi en tzatziki, en soupe froide ou en pickles rapides au vinaigre.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher le concombre ?
Ce n’est pas obligatoire. La peau donne une belle couleur verte au smoothie. Si le concombre n’est pas bio, épluchez-le une bande sur deux pour garder un peu de couleur. Si la peau est épaisse ou amère, retirez-la entièrement.
Peut-on préparer le smoothie à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24 heures, dans une bouteille fermée au réfrigérateur. Il peut se séparer un peu : secouez-le bien avant de servir. Ajoutez les glaçons au dernier moment.
Peut-on le faire sans yaourt ?
Oui. Remplacez le yaourt par une demi-banane ou un demi-avocat pour garder une texture onctueuse, ou par un peu plus d’eau pour une boisson plus légère.
