Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et coupez la chair en cubes, sans l'éplucher.

Émincez l'oignon et faites-le revenir doucement 5 minutes dans l'huile, sans coloration. Ajoutez le curcuma et la muscade.

Ajoutez le potimarron et 170 g de châtaignes (gardez-en quelques-unes pour la décoration).

Versez le bouillon à hauteur, portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes à frémissement.

Mixez longuement jusqu'à obtenir un velouté très lisse. Ajoutez la crème, salez, poivrez et rallongez avec un peu de bouillon si nécessaire.

Servez avec les châtaignes restantes émiettées et dorées à la poêle.