Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites dorer l'agneau haché 5 minutes à feu vif en l'émiettant. Retirez l'excès de gras.

Ajoutez l'oignon et les carottes, faites revenir 5 minutes. Saupoudrez de farine, mélangez, puis ajoutez le concentré de tomate, le bouillon, la sauce Worcestershire et le thym. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les petits pois, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée avec le beurre, le lait chaud, la muscade, du sel et du poivre.

Versez la farce dans un plat à four d'environ 20 x 30 cm. Étalez la purée par-dessus et striez la surface avec une fourchette.

Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la purée soit bien dorée et que la sauce bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.