Go Back
Cubes de courge butternut rôtis au paprika fumé dans un plat en terre cuite, avec feta émiettée, graines de courge grillées et thym frais
Team Curcuma

Ugnsrostad butternutpumpa med rökt paprika

Tärningar av butternutpumpa rostade i ugnen med rökt paprika, vitlök och timjan, mjuka inuti och karamelliserade i kanterna, serverade med fetaost och rostade pumpafrön.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 35 minuter
Total tid 50 minuter
Portioner : 4 personer
Måltid : Tillbehör
Kök : Medelhavet
Kalorier : 285
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 1 butternutpumpa (ca 1,2 kg)
  • 3 msk olivolja
  • 1 rågad tsk rökt paprika (mild pimentón de la Vera)
  • 2 klyftor vitlök
  • 4 kvistar färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
  • 80 g fetaost
  • 2 msk pumpafrön
  • 1 msk honung (valfritt)
  • salt och svartpeppar

Préparation
 

  1. Sätt ugnen på 210 °C (190 °C varmluft). Skär av båda ändarna på pumpan och dela sedan halsen från den runda delen.
  2. Skala den med en potatisskalare, eller låt skalet sitta kvar om den är ekologisk. Halvera den runda delen, skrapa ur fröna med en sked och skär hela pumpan i tärningar på 2–3 cm.
  3. Blanda tärningarna på en plåt med bakplåtspapper med olivolja, rökt paprika, krossad vitlök, timjanblad, salt och peppar. Bred ut dem i ett lager utan att de ligger för tätt.
  4. Rosta i 30–35 minuter och vänd tärningarna halvvägs, tills de är mjuka och fint gyllene i kanterna.
  5. De sista 5 minuterna lägger du pumpafröna på plåten så att de rostas. För en söt och salt variant ringlar du honung över pumpan samtidigt.
  6. Servera varm eller ljummen, med smulad fetaost och lite färsk timjan.

Anteckning

Utsätt inte rökt paprika för för hög värme för länge: den kan bli bitter. Gå inte över 210 °C. Rostad pumpa håller 3 dagar i kylskåp och värms på 10 minuter i ugnen. Rester blir en utmärkt soppa.