Go Back
Planche de smørrebrød, tartines danoises sur pain de seigle noir aux graines, garnies de hareng mariné et oignon rouge, de saumon gravlax à l'aneth, de roastbeef avec rémoulade jaune et oignons frits, et d'œuf aux crevettes
Team Curcuma

Smørrebrød (danska smörgåsar, 3 klassiska pålägg)

Danska öppna smörgåsar: mörkt rågbröd med smör, toppat med inlagd sill och rödlök, gravad lax med dill eller rostbiff med hemgjord curryremoulad och rostad lök. En fräsch, färgglad lunch som går snabbt att göra.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 30 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner : 4 personer
Måltid : Förrätt
Kök : Dansk
Kalorier : 820
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 12 skivor danskt mörkt rågbröd (rugbrød) (tunna, cirka 1 cm)
  • 60 g saltat smör rumstempererat
  • 200 g inlagda sillfiléer
  • 1/2 rödlök i tunna ringar
  • 1 msk kapris
  • 150 g gravad lax i skivor
  • 2 msk hovmästarsås
  • 200 g kall rostbiff tunt skivad
  • 40 g rostad lök
  • 150 g majonnäs (till remouladen)
  • 2 msk hackad saltgurka (till remouladen och garnering)
  • 1 tsk curry (till remouladen)
  • 1/4 tsk gurkmeja (till remouladen)
  • 1 tsk senap (till remouladen)
  • färsk dill, riven pepparrot, svartpeppar till garnering

Préparation
 

  1. Gör remouladen: blanda majonnäsen med hackad saltgurka, senap, curry och gurkmeja. Hacka 1 tesked kapris och rör ner. Ställ kallt.
  2. Bred varje skiva rågbröd generöst med saltat smör, ända ut till kanterna.
  3. Smørrebrød med sill: täck 4 skivor med bitar av sillfilé och lägg på rödlöksringar, några kapris och en dillkvist.
  4. Smørrebrød med gravad lax: lägg laxen i mjuka veck på 4 skivor och toppa med lite hovmästarsås, färsk dill och nymald peppar.
  5. Smørrebrød med rostbiff: lägg rostbiffen i vågor på de sista 4 skivorna och toppa med en sked remoulad, rostad lök, några gurkskivor och lite riven pepparrot.
  6. Lägg upp smörgåsarna på en bricka, gärna på höjden, med generösa pålägg som täcker hela brödet.
  7. Servera genast med kniv och gaffel, traditionellt först sillen, sedan fisken och sist köttet.

Anteckning

Räkna med 3 smörgåsar per person till lunch (12 totalt). Näringsvärdena gäller 3 smörgåsar, en av varje pålägg. Remouladen håller 3 dagar i kylskåpet.