Go Back
Shepherd's pie fait maison dans un plat en grès crème, purée de pommes de terre striée et dorée, avec une part servie sur une assiette blanche montrant l'agneau haché en sauce, les carottes et les petits pois, sur une table en bois de pub anglais
Team Curcuma

Shepherd's pie med lamm

Den brittiska ugnsrätten med färs och mos: lammfärs som puttrat med lök, morötter, ärter, tomatpuré och worcestershiresås, täckt med potatismos som räfflas med gaffel och gratineras gyllene i ugnen.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Ugn 30 minuter
Total tid 1 timme 25 minuter
Portioner : 6 portioner
Måltid : Huvudrätt
Kök : Brittisk
Kalorier : 520
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 1 kg mjölig potatis
  • 50 g smör
  • 150 ml standardmjölk varm
  • 1 nypa muskotnöt riven
  • 1 msk olivolja
  • 600 g lammfärs
  • 1 gul lök hackad
  • 2 morötter i små tärningar
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 msk tomatpuré
  • 300 ml kött- eller lammbuljong
  • 2 msk worcestershiresås
  • 2 kvistar färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan
  • 150 g gröna ärter färska eller frysta
  • salt och peppar

Préparation
 

  1. Skala potatisen, skär den i bitar och koka den 20 minuter i saltat vatten, tills den är mycket mjuk.
  2. Värm under tiden oljan i en stor stekpanna och bryn lammfärsen 5 minuter på hög värme medan du smular sönder den. Häll av överflödigt fett.
  3. Tillsätt löken och morötterna och fräs 5 minuter. Strö över mjölet, rör om och tillsätt sedan tomatpurén, buljongen, worcestershiresåsen och timjan. Låt puttra på låg värme i 15 minuter, tills såsen tjocknar. Rör ner ärterna och smaka av med salt och peppar.
  4. Sätt ugnen på 200 °C. Häll av potatisen och mosa den med smöret, den varma mjölken, muskot, salt och peppar.
  5. Lägg fyllningen i en ugnsform på cirka 20 x 30 cm. Bred ut moset ovanpå och räffla ytan med en gaffel.
  6. Grädda i 25 till 30 minuter, tills moset är gyllene och såsen bubblar längs kanterna. Låt vila 5 minuter före servering.

Anteckning

Låt fyllningen svalna några minuter innan du brer ut moset: då sjunker det mindre. Djupa gaffelräfflor ger de krispiga gyllene topparna, kännetecknet för en riktig shepherd's pie.