Go Back
Deux bols de velouté de potimarron et châtaigne avec un filet de crème, des châtaignes et des graines de courge, à côté d'un demi-potimarron, de châtaignes et de pain de campagne
Team Curcuma

Pumpasoppa på hokkaido med kastanjer

En mild och krämig höstsoppa med nötig smak och en aning gurkmeja och muskot.
Skriv ut receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 45 minuter
Portioner : 4 personer
Måltid : Förrätt, Soppa
Kök : Fransk
Kalorier : 280
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 1 hokkaidopumpa (cirka 1 kg)
  • 200 g kokta kastanjer (på burk eller vakuumförpackade)
  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja eller smör
  • 1/2 tsk gurkmejapulver
  • 1 nypa muskotnöt
  • 800 ml grönsaksbuljong
  • 100 ml matlagningsgrädde eller kokosmjölk, valfritt
  • salt och svartpeppar

Préparation
 

  1. Skölj pumpan, dela den på mitten, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i tärningar utan att skala det.
  2. Skiva löken och fräs den försiktigt i oljan i 5 minuter utan att den får färg. Tillsätt gurkmeja och muskot.
  3. Tillsätt pumpan och 170 g av kastanjerna (spara några till garnering).
  4. Häll i buljong så att den precis täcker, låt koka upp och sjud sedan i 25 minuter.
  5. Mixa länge tills soppan är helt slät. Tillsätt grädden, smaka av med salt och peppar och späd med lite buljong vid behov.
  6. Servera med resten av kastanjerna, smulade och stekta gyllene i en stekpanna.

Anteckning

Hokkaidopumpans skal är ätbart: du behöver inte skala den. Håller 3 dagar i kylen och 3 månader i frysen (tillsätt grädden när du värmer soppan).