Skölj blasten noga i flera omgångar kallt vatten. Ta bort de grova stjälkarna och torka bladen ordentligt.

För en mildare smak och klarare färg kan du doppa blasten i kokande vatten i 20 till 30 sekunder och sedan i en skål med isvatten. Krama ur den mycket noga.

Rosta solrosfröna torrt i en stekpanna i 2 till 3 minuter och låt dem sedan svalna.

Mixa fröna med vitlöken och en nypa salt. Tillsätt blasten, basilikan och citronsaften och mixa i korta omgångar medan du häller i oljan lite i taget.

Tillsätt parmesanen, mixa några sekunder, smaka av och justera kryddningen.