Go Back
Grand matefaim aux pommes doré et épais dans une poêle en fonte, avec des pommes caramélisées, une part coupée et un verre de cidre
Team Curcuma

Matefaim med äpple

Den stora tjocka pannkakan från landsbygden kring Lyon och Savojen: äpplen stekta i smör och socker, smet hälld över och en gyllene pannkaka som vänds med en tallrik, mjuk inuti.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner : 4 portioner
Måltid : Dessert, mellanmål
Kök : Fransk
Kalorier : 455
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 150 g vetemjöl
  • 3 ägg
  • 250 ml mjölk gärna standardmjölk
  • 30 g socker till smeten
  • 1 nypa salt
  • 4 äpplen t.ex. Ingrid Marie eller Golden Delicious
  • 50 g smör
  • 30 g socker till äpplena
  • 1/2 tsk mald kanel valfritt

Préparation
 

  1. Blanda mjöl, 30 g socker och salt i en skål. Tillsätt äggen och häll i mjölken lite i taget under vispning, tills du har en slät och tjock smet. Låt vila medan du förbereder äpplena.
  2. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i 5 mm tjocka skivor.
  3. Smält 40 g smör i en panna på 24 till 26 cm. Tillsätt äpplena, 30 g socker och kanelen och stek dem gyllene i 8 till 10 minuter på medelvärme, rör om då och då.
  4. Fördela äpplena över pannans botten och häll smeten över. Lägg på lock och låt steka i 8 till 10 minuter på låg värme, tills ytan nästan har stelnat.
  5. Låt matefaimen glida över på en stor tallrik, lägg resten av smöret i pannan och vänd tillbaka den i pannan med hjälp av tallriken. Stek ytterligare 5 minuter tills den är gyllene och servera ljummen.

Anteckning

Använd en panna på 24 till 26 cm, helst av gjutjärn eller med non-stick. För att vända matefaimen säkert, låt den glida över på en stor tallrik, lägg pannan upp och ner över den och vänd allt i ett svep. För en variant utan mjölk, byt ut mjölken mot samma mängd vatten eller äppeljuice.