Go Back
Kladdkaka, gâteau au chocolat suédois saupoudré de sucre glace, une part coupée au cœur fondant et collant, avec crème fouettée, framboises et café
Team Curcuma

Kladdkaka

Den klassiska svenska chokladkakan: en smet av smält smör, kakao och socker, utan bakpulver och utan elvisp, som gräddas mycket kort för att få en tunn krispig yta och en kompakt, kladdig mitt.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 18 minuter
Total tid 28 minuter
Portioner : 10 bitar
Måltid : Efterrätt
Kök : Svensk
Kalorier : 235
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 100 g smör (+ lite till formen)
  • 2 ägg
  • 250 g strösocker (ca 3 dl)
  • 100 g vetemjöl (ca 1,5 dl)
  • 40 g osötad kakao (+ lite till formen)
  • 1 tsk vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljsocker)
  • 1 nypa flingsalt
  • 1 nypa kanel eller piment d'Espelette valfritt
  • florsocker till garnering

Préparation
 

  1. Sätt ugnen på 175 °C (över- och undervärme). Smörj en rund form på 22 till 24 cm och pudra den med kakao, eller klä den med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret på svag värme och låt det svalna lite.
  3. Rör ihop ägg och socker med en handvisp i en skål, bara så att det blandas, utan att vispa pösigt.
  4. Tillsätt mjöl, kakao, vanilj, salt och valfri krydda, och sedan det smälta smöret. Rör med slickepott till en tjock, slät och blank smet.
  5. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
  6. Grädda i 15 till 18 minuter: ytan ska vara torr och lite sprucken, men mitten ska fortfarande dallra. En kniv i mitten ska komma ut kladdig.
  7. Låt kakan svalna helt i formen och sedan minst 1 timme i kylen. Ta ur formen, pudra med florsocker och servera med vispgrädde och hallon.

Anteckning

För en form på 22 till 24 cm. Kladdkakan håller 3 dagar i kylen, väl inplastad, och blir ännu kladdigare. Ta fram den 20 minuter före servering. Nypan kanel eller piment d'Espelette är valfri.