Go Back
Saladier de salade de pois chiches, feta, concombre, tomates cerises et menthe, avec une assiette servie et un demi-citron
Team Curcuma

Kikärtssallad med feta och gurka

En fräsch och mättande sallad som är klar på 15 minuter, med en citronvinägrett smaksatt med spiskummin och gurkmeja.
Skriv ut receptet
Förberedelser 15 minuter
Total tid 15 minuter
Portioner : 4 personer
Måltid : Huvudrätt, Sallad
Kök : Medelhavsmat
Kalorier : 410
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 2 burkar kikärtor (2 x 400 g, alltså 480 g avrunnen vikt)
  • 1 gurka
  • 250 g körsbärstomater
  • 1/2 rödlök
  • 150 g fetaost gärna SUB-märkt
  • 1 litet knippe färsk mynta
  • 1 litet knippe bladpersilja
  • 4 msk olivolja
  • 1 citron (saften)
  • 1/2 tsk senap
  • 1/2 tsk malen spiskummin
  • 1 nypa gurkmejapulver valfritt
  • salt och svartpeppar

Préparation
 

  1. Häll av kikärtorna och skölj dem i kallt vatten. Spara gärna spadet (aquafaba) till ett annat recept.
  2. Blanda olivolja, citronsaft, senap, spiskummin, gurkmeja, salt och peppar i en salladsskål. Tillsätt kikärtorna och låt dem marinera medan du förbereder grönsakerna.
  3. Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna med en sked och skär den i tärningar. Halvera körsbärstomaterna och skiva rödlöken tunt.
  4. Lägg grönsakerna i skålen och smula fetaosten över med händerna.
  5. Hacka myntan och persiljan, tillsätt dem i sista stund, blanda försiktigt och servera.

Anteckning

Om du gör salladen i förväg, förvara grönsakerna och vinägretten separat tills det är dags att servera. Håller sig 2 dagar i kylen.