Go Back
Sauteuse de sauté de dinde au curcuma dans une sauce jaune crémeuse au lait de coco, avec de la coriandre fraîche et un bol de riz basmati
Team Curcuma

Kalkon med gurkmeja och kokosmjölk

Kalkonbitar brynta med lök, vitlök och ingefära, smaksatta med gurkmeja och svartpeppar och sedan puttrade i en krämig kokosmjölkssås med paprika. En komplett och mild rätt, klar på 30 minuter.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner : 4 portioner
Måltid : Huvudrätt
Kök : Fusion
Kalorier : 405
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 600 g kalkonfilé eller kalkonbröst i bitar
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk färsk ingefära riven
  • 2 tsk gurkmeja malen
  • 1/2 tsk spiskummin malen
  • 1 röd paprika
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 msk olja
  • 1/2 lime
  • färsk koriander, salt och svartpeppar

Préparation
 

  1. Skiva löken, hacka vitlöken och skär paprikan i strimlor. Skär kalkonen i bitar på 3 cm.
  2. Hetta upp oljan i en sauterpanna på hög värme och bryn kalkonbitarna i 4 till 5 minuter. Lägg dem åt sidan.
  3. Fräs löken i samma panna i 3 minuter och tillsätt sedan vitlök, ingefära, gurkmeja, spiskummin och rikligt med svartpeppar. Rör i 1 minut.
  4. Tillsätt paprikan och häll i kokosmjölken. Lägg tillbaka kalkonen, salta och låt puttra på låg värme i 12 till 15 minuter, tills kalkonen är genomstekt och såsen lätt simmig.
  5. Tillsätt saften från en halv lime, smaka av och strö över koriander. Servera med basmatiris.

Anteckning

Tillaga alltid kalkon helt igenom: det får inte finnas något rosa kvar i mitten av bitarna (74 °C innertemperatur med termometer). Om du använder fryst kalkon, tina den helst i kylen dagen innan. Såsen tjocknar när den svalnar: tillsätt lite vatten när du värmer upp den.