Go Back
Cake salé maison aux olives et lardons bien doré sur une planche en bois, avec trois tranches montrant une mie moelleuse parsemée d'olives vertes et noires et de lardons, un bol d'olives, du thym et un verre de vin blanc, sur une terrasse en Provence
Team Curcuma

Fransk matkaka med oliver och bacon

Den stora klassikern bland franska aperitifer: en saftig matkaka med gröna oliver, rökt bacon och gruyère, smaksatt med vitt vin och olivolja, klar för ugnen på 10 minuter.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 45 minuter
Svalna innan den stjälps upp 15 minuter
Total tid 1 timme 15 minuter
Portioner : 10 skivor
Måltid : Aperitif, förrätt
Kök : Fransk
Kalorier : 300
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 200 g rökt bacon i tärningar
  • 150 g urkärnade gröna oliver
  • 180 g vetemjöl
  • 1 påse bakpulver 11 g
  • 3 ägg
  • 100 ml standardmjölk ljummen
  • 100 ml olivolja
  • 100 ml torrt vitt vin
  • 100 g riven gruyère
  • peppar nymald

Préparation
 

  1. Sätt ugnen på 180 °C. Smörj och bröa en brödform på 26 cm. Stek baconet utan fett i en panna i 5 minuter tills det är gyllene och låt det rinna av på hushållspapper.
  2. Låt oliverna rinna av, skölj dem och skiva hälften. Låt den andra hälften vara hela.
  3. Vispa äggen i en bunke med den ljumma mjölken, olivoljan och det vita vinet. Peppra, men salta inte.
  4. Sikta ner mjöl och bakpulver och rör tills smeten precis är slät, utan att arbeta den för mycket.
  5. Vänd ner bacon, oliver och gruyère och häll smeten i formen.
  6. Grädda i 45 minuter, tills kakan är gyllene och en kniv kommer ut torr. Låt svalna i 15 minuter innan du stjälper upp den.

Anteckning

Salta inte smeten: oliverna, baconet och gruyèren ger redan tillräckligt med salt. Rör inte mer än nödvändigt när mjölet är i: en överarbetad smet ger en kompakt kaka.