Go Back
Bocal et bol de compote de peaux de pommes rosée saupoudrée de cannelle, avec des bâtons de cannelle, un bol de pelures de pommes et deux pommes rouges
Team Curcuma

Äppelskalskompott med kanel

En mild och aromatisk kompott mot matsvinn, gjord på skalen från dina äpplen, två hela äpplen och en aning kanel, klar på 30 minuter.
Skriv ut receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner : 4 portioner
Måltid : Efterrätt, Mellanmål
Kök : Fransk
Kalorier : 75
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 1 kg ekologiska eller obesprutade äpplen (skalen, cirka 120 g)
  • 2 hela äpplen ekologiska, med skal
  • 150 ml vatten
  • 1-2 msk råsocker eller honung, valfritt
  • 1 tsk malen kanel eller 1 kanelstång
  • 1/2 citron (saften)
  • 1 nypa gurkmejapulver valfritt

Préparation
 

  1. Skölj äpplena noga under rinnande vatten medan du gnuggar dem och torka dem sedan. Skala äpplena till ditt huvudrecept och spara skalen.
  2. Skär de 2 hela äpplena i bitar med skalet kvar. Ta noga bort kärnhuset och alla kärnor.
  3. Lägg skalen och äppelbitarna i en kastrull med vattnet, citronsaften, sockret, kanelen och gurkmejan.
  4. Lägg på ett lock och låt koka i 20 minuter på svag värme, under omrörning då och då, tills skalen är riktigt mjuka. Tillsätt lite vatten om det fastnar i botten.
  5. Mixa i minst 2 minuter, tills kompotten är helt slät. För en ännu finare konsistens kan du köra den genom en passérkvarn eller pressa den genom en sil.
  6. Smaka av, justera socker eller kanel och låt svalna innan du häller kompotten på burk.

Anteckning

Välj ekologiska eller obesprutade äpplen, eftersom det är skalet du lagar mat av. Håller 4 till 5 dagar i kylen och 3 månader i frysen. Du kan också frysa råa skal efter hand.