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Saladier de salade de pois chiches, feta, concombre, tomates cerises et menthe, avec une assiette servie et un demi-citron
Team Curcuma

Salada de grão-de-bico com feta e pepino

Uma salada fresca e que sustenta, pronta em 15 minutos, com molho de limão, cominho e cúrcuma.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Porções : 4 pessoas
Course : Prato principal, Salada
Cuisine : Culinária mediterrânea
Calorias : 410
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 2 latas grão-de-bico (2 x 400 g, ou seja, 480 g escorrido)
  • 1 pepino
  • 250 g tomates-cereja
  • 1/2 cebola roxa
  • 150 g queijo feta de preferência com DOP
  • 1 maço pequeno hortelã fresca
  • 1 maço pequeno salsinha lisa
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 1 limão-siciliano (suco)
  • 1/2 colher (chá) mostarda
  • 1/2 colher (chá) cominho em pó
  • 1 pitada cúrcuma em pó opcional
  • sal e pimenta-do-reino

Préparation
 

  1. Escorra o grão-de-bico e enxágue em água fria. Se quiser, guarde o líquido (aquafaba) para outra receita.
  2. Numa saladeira, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda, o cominho, a cúrcuma, sal e pimenta-do-reino. Acrescente o grão-de-bico e deixe marinar enquanto prepara os legumes.
  3. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher e corte em cubos. Corte os tomates-cereja ao meio e fatie bem fino a cebola roxa.
  4. Junte os legumes na saladeira e esfarele a feta com as mãos por cima.
  5. Pique a hortelã e a salsinha, acrescente na última hora, misture delicadamente e sirva.

Notes

Para preparar a salada com antecedência, mantenha os legumes e o molho separados até a hora de servir. Conserva-se por 2 dias na geladeira.