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Haute pile de pancakes épais et dorés nappés de sirop d'érable, surmontée d'un carré de beurre et de myrtilles, avec une tasse de café, un pot de sirop et un bol de myrtilles sur une table en bois
Team Curcuma

Panqueca americana (pancakes grossas e fofinhas)

Panquecas grossas e aeradas com leitelho, crescidas com fermento e bicarbonato, feitas na frigideira e servidas em pilha com manteiga, xarope de bordo e mirtilos.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Descanso da massa 5 minutes
Total Time 35 minutes
Porções : 4 porções
Course : Café da manhã
Cuisine : Americana
Calorias : 474
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 250 g farinha de trigo
  • 25 g açúcar 2 colheres de sopa
  • 2 colheres de chá fermento químico em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal
  • 300 ml leitelho (buttermilk)
  • 2 unidades ovos
  • 40 g manteiga derretida e um pouco para a frigideira
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 4 colheres de sopa xarope de bordo (maple syrup) para servir
  • 125 g mirtilos para servir

Préparation
 

  1. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  2. Em outra tigela, bata o leitelho, os ovos, a manteiga derretida já morna e a baunilha.
  3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula só até não restar farinha seca: a massa deve ficar grossa e com alguns grumos. Deixe descansar 5 minutos enquanto a frigideira esquenta.
  4. Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte levemente com manteiga. Despeje uma concha pequena de massa (cerca de 60 ml) para cada panqueca.
  5. Cozinhe 2 minutos, até as bolhas estourarem na superfície e as bordas ficarem secas, vire e cozinhe mais 1 minuto.
  6. Mantenha as panquecas quentes sob um pano de prato e sirva em pilha com um pedaço de manteiga, xarope de bordo e mirtilos.

Notes

Não misture demais a massa: alguns grumos são normais e deixam as panquecas fofinhas. Vire quando bolhas estourarem na superfície e as bordas estiverem secas. Se não tiver leitelho, misture 280 ml de leite com 1 colher de sopa de suco de limão e espere 5 minutos.