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Bol de dahl de lentilles corail au lait de coco garni de coriandre et de citron vert, servi avec du riz basmati, des naans, du curcuma et du cumin
Team Curcuma

Dal de lentilha vermelha com leite de coco

Um prato indiano suave e cremoso, perfumado com cúrcuma, cominho e gengibre, pronto em 35 minutos.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Porções : 4 pessoas
Course : Prato principal
Cuisine : Culinária indiana
Calorias : 490
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 250 g lentilha vermelha
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 2 cm gengibre fresco
  • 2 colheres (sopa) óleo (de coco ou neutro)
  • 1 colher (chá) cúrcuma em pó
  • 1 colher (chá) cominho em pó
  • 1 colher (chá) coentro em pó
  • 1 colher (chá) garam masala
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • 400 ml leite de coco (1 lata)
  • 500 ml água ou caldo de legumes
  • 1/2 limão-taiti (suco)
  • sal e pimenta-do-reino
  • coentro fresco para servir

Préparation
 

  1. Enxágue a lentilha vermelha numa peneira em água fria até a água ficar quase limpa.
  2. Fatie a cebola, pique o alho e rale o gengibre.
  3. Numa panela grande, refogue a cebola no óleo por 5 minutos em fogo médio. Acrescente o alho, o gengibre e todas as especiarias e refogue por 1 minuto, mexendo.
  4. Acrescente o extrato de tomate, a lentilha, o leite de coco e a água. Deixe levantar fervura branda.
  5. Cozinhe por 15 a 20 minutos em fogo baixo, mexendo com frequência, até a lentilha ficar macia. Acrescente um pouco de água se o dal engrossar demais.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o suco de limão e sirva salpicado de coentro fresco, com arroz basmati ou naan.

Notes

O dal engrossa ao esfriar: solte-o com um pouco de água ao reaquecer. Conserva-se por 3 a 4 dias na geladeira e congela muito bem.