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Assiette de brigadeiros roulés dans les vermicelles au chocolat, présentés dans des caissettes en papier, dont un croqué montre un cœur fondant au chocolat
Team Curcuma

Brigadeiro (receita tradicional)

O docinho de chocolate das festas brasileiras: leite condensado cozido com chocolate em pó e manteiga até dar ponto, enrolado em bolinhas e passado no granulado.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Esfriar 1 hour
Total Time 1 hour 42 minutes
Porções : 25 unidades
Course : Sobremesa
Cuisine : Brasileira
Calorias : 74
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 1 lata leite condensado 395 g
  • 20 g cacau em pó sem açúcar 2 colheres de sopa cheias
  • 15 g manteiga + um pouco para as mãos
  • 80 g granulado de chocolate

Préparation
 

  1. Coloque o leite condensado numa panela de fundo grosso, junte o cacau peneirado e a manteiga. Misture fora do fogo até o cacau dissolver bem.
  2. Leve ao fogo médio-baixo por 10 a 12 minutos, mexendo sem parar com uma espátula e raspando bem o fundo.
  3. Desligue quando a massa engrossar, desgrudar do fundo da panela e deslizar inteira ao inclinar a panela.
  4. Despeje a massa num prato untado com manteiga e deixe esfriar por 1 hora em temperatura ambiente, ou 30 minutos na geladeira.
  5. Unte as mãos com manteiga e enrole cerca de 25 bolinhas de 15 g, do tamanho de uma noz.
  6. Passe cada bolinha no granulado e coloque numa forminha de papel. Sirva em temperatura ambiente.

Notes

O ponto certo é quando a massa desgruda do fundo da panela e um risco feito com a espátula demora alguns segundos para se fechar. Unte as mãos com um pouco de manteiga para enrolar.