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Poêlée de cubes de patate douce dorés et de courgette aux épices et graines grillées dans une poêle en fonte, avec une assiette servie, du curcuma, du paprika et du cumin
Team Curcuma

Batata-doce com abobrinha na frigideira

Um refogado colorido e macio, temperado com cominho, páprica defumada e cúrcuma, pronto em 30 minutos.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Porções : 4 pessoas
Course : Acompanhamento, Prato principal
Cuisine : Culinária francesa
Calorias : 235
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 2 batatas-doces (cerca de 600 g)
  • 2 abobrinhas
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 2 dentes alho
  • 1/2 colher (chá) cominho em pó
  • 1/2 colher (chá) páprica defumada
  • 1/2 colher (chá) cúrcuma em pó
  • 1 colher (chá) tomilho seco
  • sal e pimenta-do-reino
  • salsinha ou coentro para servir

Préparation
 

  1. Descasque as batatas-doces (ou escove bem) e corte em cubos de 1,5 cm. Corte as abobrinhas em meias-luas ou em cubos de 2 cm. Pique o alho.
  2. Aqueça o azeite numa frigideira grande. Acrescente a batata-doce em uma única camada e deixe dourar por 3 minutos sem mexer.
  3. Mexa, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Retire a tampa.
  4. Acrescente as abobrinhas e continue o cozimento por 6 a 7 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
  5. Acrescente o alho, as especiarias e o tomilho e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique ervas frescas na hora de servir.

Notes

Não lote a frigideira, para que os legumes dourem em vez de cozinhar no vapor. Conserva-se por 2 a 3 dias na geladeira.