Cofnij
Hasselback potatoes, pommes de terre à la suédoise coupées en éventail, dorées et croustillantes au beurre à l'ail, au thym et au paprika fumé dans un plat en fonte
Team Curcuma

Ziemniaki Hasselback (szwedzkie ziemniaki)

Słynne szwedzkie ziemniaki: nacięte w cienkie plasterki, ale nie do końca, posmarowane masłem czosnkowym z tymiankiem, rozmarynem i wędzoną papryką, pieczone w piekarniku, aż będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Wydrukuj przepis Przypnij
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 55 minuty
Łączny czas 1 godzina 15 minuty
Porcje : 4 osoby
Rodzaj : Dodatek
Kuchnia : Szwedzka
Kalorie : 330
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 8 średnich ziemniaków sałatkowych (ok. 1 kg, np. Vineta lub Lord)
  • 60 g masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku zgniecione
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 szczypta papryczki Espelette (lub łagodnych płatków chili)
  • 4 gałązki świeżego tymianku listki oskubane
  • 1 gałązka rozmarynu drobno posiekana
  • 1 łyżeczka soli w płatkach
  • świeżo mielonego czarnego pieprzu

Préparation
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Umyj i wyszoruj ziemniaki, obierz je, jeśli chcesz, i osusz.
  2. Połóż ziemniaka między dwiema pałeczkami lub trzonkami dwóch drewnianych łyżek. Pokrój go w cienkie plasterki 2–3 mm: nóż zatrzymuje się na pałeczkach, nie przecinając do końca. Powtórz ze wszystkimi ziemniakami.
  3. Opłucz je pod zimną wodą, lekko rozchylając plasterki, aby usunąć skrobię, a następnie bardzo starannie osusz.
  4. Roztop masło z oliwą, czosnkiem, tymiankiem, rozmarynem, wędzoną papryką i papryczką Espelette.
  5. Ułóż ziemniaki w naczyniu i obficie posmaruj masłem ziołowym, tak aby wpłynęło między plasterki. Lekko posól i piecz 30 minut.
  6. Wyjmij naczynie i posmaruj ponownie resztą masła: plasterki zaczynają rozchylać się w wachlarz. Piecz jeszcze 20–25 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
  7. Sprawdź czubkiem noża: środek powinien być miękki. Posyp solą w płatkach i pieprzem i od razu podawaj.

Uwagi

W tradycyjnej szwedzkiej wersji 10 minut przed końcem posyp ziemniaki 2 łyżkami bułki tartej i 30 g startego parmezanu. Wartości odżywcze obliczono bez tej posypki.