Składniki
Préparation
- Rozpuść drożdże w letnim mleku i odstaw na 5 minut.
- W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i 1/2 łyżeczki cynamonu. Dodaj jajko, mleko z drożdżami i letnie roztopione masło, a potem wyrabiaj 5 minut, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut w ciepłe miejsce. Podziel ciasto na 12 kulek po około 45 g.
- Przygotuj syrop: w rondelku roztop syrop, brązowy cukier, masło i cynamon, gotuj na małym ogniu 2 minuty, mieszając, i trzymaj w cieple.
- Rozgrzej cienką gofrownicę. Połóż kulkę na środku, zamknij i piecz od 45 sekund do 1 minuty, aż wafel się zezłoci.
- Od razu wytnij równy krążek foremką o średnicy 9–10 cm i przekrój wafel poziomo na pół cienkim nożem, póki jest jeszcze bardzo gorący.
- Rozsmaruj łyżkę ciepłego syropu na jednym krążku, przykryj drugim i lekko dociśnij. Zostaw do ostygnięcia na płasko na kratce.
Uwagi
Na 12 stroopwafels o średnicy 9–10 cm. Rozcinaj wafle, póki są bardzo gorące: po ostygnięciu twardnieją i pękają. Syrop musi być ciepły, żeby dobrze się rozsmarowywał. Stroopwafels można przechowywać 2 tygodnie w szczelnej metalowej puszce.