Przygotuj krem: podgrzej mleko z przeciętą i wyskrobaną laską wanilii. Utrzyj żółtka z cukrem i skrobią, wlej gorące mleko, cały czas mieszając, i postaw z powrotem na średnim ogniu, mieszając bez przerwy, aż krem zgęstnieje. Przykryj folią przyłożoną do powierzchni i schłódź w lodówce.

Przygotuj ciasto: rozpuść drożdże w letnim mleku. Dodaj cukier, sól, kardamon i gałkę, a potem mąkę i miękkie masło. Wyrabiaj 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.

Przykryj i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

Podziel ciasto na 12 kulek po około 80 g. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem, przykryj i odstaw na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 220 °C. Oprószonym mąką dnem małej szklanki wciśnij środek każdej kulki, tworząc szerokie i głębokie zagłębienie, nie przebijając ciasta. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem.

Wymieszaj zimny krem na gładko i napełnij każde zagłębienie solidną łyżką, rękawem lub łyżką. Piecz 10–12 minut, aż bułeczki się zarumienią. Ostudź na kratce.

Wymieszaj cukier puder z gorącą wodą na gęsty lukier. Rozsmaruj go obwódką wokół kremu i od razu zanurz w wiórkach kokosowych.