Odsącz ciecierzycę i przepłucz ją zimną wodą. Jeśli chcesz, zachowaj zalewę (aquafabę) do innego przepisu.

W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, kumin, kurkumę, sól i pieprz. Dodaj ciecierzycę i zostaw ją do zamarynowania, a w tym czasie przygotuj warzywa.

Przekrój ogórka wzdłuż na pół, wydrąż pestki łyżeczką i pokrój go w kostkę. Przekrój pomidorki na pół, a czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.

Dodaj warzywa do miski, a na wierzch pokrusz palcami fetę.

Posiekaj miętę i natkę, dodaj je w ostatniej chwili, delikatnie wymieszaj i podawaj.