Rozgrzej piekarnik do 180 °C (z termoobiegiem 160 °C). Rozłóż ciasto w formie do tarty, nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia, obciąż suchą fasolą i podpiecz na ślepo przez 10 minut.

Dokładnie umyj nać w kilku wodach, osusz ją i usuń grube łodygi. Grubo posiekaj liście.

Pokrój cebulę w cienkie piórka i podsmaż ją przez 3 minuty na oliwie. Dodaj nać i smaż 4 do 5 minut, aż zwiędnie, a woda odparuje.

W misce roztrzep jajka z mlekiem, śmietaną, parmezanem, kurkumą, szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem.

Zdejmij papier i fasolę. Rozłóż nać na cieście, pokrusz na wierzch kozi ser i wlej masę jajeczną.

Piecz 30 do 35 minut, aż quiche się zarumieni i zetnie. Odstaw na 10 minut do przestygnięcia przed podaniem.