Zalej mak wrzątkiem i odstaw na godzinę. Odsącz na gęstym sicie wyłożonym ściereczką i zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa lub bardzo drobno zmiksuj.

Roztop masło z miodem i cukrem, dodaj mak i smaż 10 minut, mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową, wystudź i delikatnie wmieszaj ubite na sztywno białko.

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru. Wymieszaj mąkę, resztę cukru, sól, żółtka, rozczyn i roztopione masło, wyrabiaj 10 minut i odstaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.

Rozwałkuj ciasto na prostokąt 30 x 35 cm, rozsmaruj masę, zostawiając 2 cm wolnego brzegu, i zwiń wzdłuż dłuższego boku. Ułóż roladę łączeniem do dołu na papierze do pieczenia owiniętym luźno wokół niej, odstaw na 30 minut i nakłuj wierzch.

Piecz 40 minut w 180 °C, aż makowiec będzie złocisty.

Wystudź, polej lukrem z cukru pudru i soku z cytryny i udekoruj skórką pomarańczową i orzechami.