Cofnij
Plat à gratin bleu rempli de macaronis gratinés à la croûte dorée, une main soulevant une cuillère de pâtes au fromage filant, à côté d'une assiette servie et d'un bol de cheddar râpé
Team Curcuma

Mac and cheese (zapiekany makaron z cheddarem)

Makaron kolanka w sosie beszamelowym z cheddarem i gruyère, posypany panko i zapiekany w piekarniku do uzyskania złocistej skorupki.
Wydrukuj przepis Przypnij
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 35 minuty
Odpoczynek 5 minuty
Łączny czas 55 minuty
Porcje : 6 porcji
Rodzaj : Danie główne
Kuchnia : Amerykańska
Kalorie : 709
Składniki Préparation Uwagi

Składniki
  

  • 400 g makaronu kolanka
  • 50 g masła do sosu
  • 50 g mąki pszennej
  • 750 ml mleka pełnotłustego
  • 250 g dojrzałego cheddaru startego
  • 100 g sera gruyère startego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 40 g bułki tartej panko
  • 20 g roztopionego masła do skorupki
  • 30 g parmezanu startego

Préparation
 

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Ugotuj makaron w dużym garnku osolonej wrzącej wody 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu, i odcedź.
  2. W rondlu roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, i gotuj na małym ogniu 5 minut, aż zgęstnieje.
  3. Zdejmij z ognia, dodaj musztardę, paprykę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, a potem cheddar i gruyère, i mieszaj do uzyskania gładkiego, ciągnącego się sosu.
  4. Wymieszaj makaron z sosem i przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego 20 x 30 cm.
  5. Wymieszaj panko, roztopione masło i parmezan i posyp makaron.
  6. Zapiekaj 20 minut, aż wierzch będzie złocisty, a sos zacznie bulgotać na brzegach. Odstaw na 5 minut przed podaniem.

Uwagi

Gotuj makaron 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu: dojdzie w sosie w piekarniku. Zetrzyj ser samodzielnie, bo gotowy starty ser zawiera skrobię, przez którą sos robi się grudkowaty. Dodawaj ser po zdjęciu z ognia, żeby się nie zważył.