Ga terug
Kladdkaka, gâteau au chocolat suédois saupoudré de sucre glace, une part coupée au cœur fondant et collant, avec crème fouettée, framboises et café
Team Curcuma

Kladdkaka (Zweedse chocoladetaart)

De beroemde Zweedse chocoladetaart: een beslag van gesmolten boter, cacao en suiker, zonder bakpoeder en zonder mixer, heel kort gebakken voor een dun krokant korstje en een dichte, smeuïge, kleverige kern.
Recept afdrukken Bewaren
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 18 minuten
Totale tijd 28 minuten
Porties : 10 stukken
Gang : Dessert
Keuken : Zweeds
calorieën : 235
Ingrediënten Préparation Notities

Ingrediënten
  

  • 100 g boter (plus wat voor de vorm)
  • 2 eieren
  • 250 g kristalsuiker
  • 100 g tarwebloem
  • 40 g ongezoete cacaopoeder (plus wat voor de vorm)
  • 1 tl vanille-extract (of het merg van een stokje)
  • 1 snuf fleur de sel
  • 1 snuf kaneel of piment d'Espelette optioneel
  • poedersuiker om te bestuiven

Préparation
 

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Vet een ronde vorm van 22 tot 24 cm in en bestuif hem met cacao, of bekleed hem met bakpapier.
  2. Smelt de boter op laag vuur en laat hem iets afkoelen.
  3. Meng in een kom de eieren en de suiker met een handgarde, alleen tot ze gemengd zijn, zonder ze luchtig te kloppen.
  4. Voeg de bloem, cacao, vanille, het zout en de gekozen specerij toe, en daarna de gesmolten boter. Meng met een spatel tot een dik, glad en glanzend beslag.
  5. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
  6. Bak 15 tot 18 minuten: de bovenkant moet droog en licht gebarsten zijn, maar het midden moet nog trillen. Een mes in het midden moet er kleverig uitkomen.
  7. Laat volledig afkoelen in de vorm en zet hem daarna minstens 1 uur in de koelkast. Haal uit de vorm, bestuif met poedersuiker en serveer met slagroom en frambozen.

Notities

Voor een vorm van 22 tot 24 cm. Kladdkaka blijft goed afgedekt 3 dagen goed in de koelkast en wordt dan nog smeuïger. Haal hem 20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Het snufje kaneel of piment d'Espelette is optioneel.