Gå tilbake
Victoria sponge cake fait maison sur un présentoir en porcelaine blanche, deux biscuits dorés garnis de confiture de framboises et de crème, saupoudrés de sucre glace, avec une part servie sur une assiette à fleurs, une théière et des framboises, dans un salon de thé anglais
Team Curcuma

Victoria sponge cake

Kaken til britisk afternoon tea: to smørkakebunner laget med samme vekt egg, smør, sukker og mel, stekt i to runde former og fylt med bringebærsyltetøy og vaniljesmørkrem.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 25 minutter
KOKETID 25 minutter
Avkjøling 30 minutter
Total tid 1 time 20 minutter
Porsjoner : 10 stykker
Rett : Dessert, ettermiddagste
Kjøkken : Britisk
Kalorier : 480
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 4 egg romtemperert, ca. 225 g
  • 225 g usaltet smør veldig mykt
  • 225 g sukker
  • 225 g hvetemel
  • 3 ts bakepulver ca. 12 g
  • 2 ss melk
  • 50 g usaltet smør mykt, til kremen
  • 100 g melis + litt til dryss
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 150 g bringebærsyltetøy

Préparation
 

  1. Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to runde former på 20 cm og legg bakepapir i bunnen.
  2. Ha egg, 225 g smør, sukker, mel, bakepulver og melk i en stor bolle. Visp i 2 minutter med elektrisk visp, bare til røren er glatt og luftig.
  3. Fordel røren i de to formene, glatt overflaten og stek i 22 til 25 minutter, til bunnene er gylne og fjærer tilbake når du trykker på dem.
  4. La dem hvile i 5 minutter, hvelv dem ut og la dem avkjøles helt på en rist, ca. 30 minutter.
  5. Visp til kremen 50 g smør med 100 g melis og vaniljen til den er lys og luftig.
  6. Legg den ene bunnen opp ned på et fat, smør på syltetøyet og deretter kremen, legg den andre bunnen på toppen og dryss med melis.

Merknader

Alle ingrediensene skal være romtemperert, spesielt smøret og eggene: røren blir glattere og kaken luftigere. Ikke åpne ovnen de første 20 minuttene.