Ingredienser
Préparation
- Løs opp gjæren i den lunkne melken, og la den stå i 5 minutter.
- Bland mel, sukker, salt og 1/2 ts kanel i en bolle. Tilsett egget, gjærmelken og det lunkne smeltede smøret, og elt i 5 minutter til en myk og glatt deig.
- Dekk til, og la deigen heve i 45 minutter på et lunt sted. Del deigen i 12 kuler på ca. 45 g.
- Lag sirupen: smelt sirup, brunt sukker, smør og kanel i en kjele, la det småkoke i 2 minutter under omrøring, og hold det varmt.
- Varm opp det tynne vaffeljernet. Legg en kule i midten, lukk og stek i 45 sekunder til 1 minutt, til vaffelen er gyllen.
- Stikk straks ut en fin rund skive med en form på 9 til 10 cm, og del vaffelen på tvers med en tynn kniv mens den fortsatt er rykende varm.
- Smør en spiseskje varm sirup på den ene halvdelen, legg den andre oppå og trykk lett. La dem avkjøles flatt på en rist.
Merknader
Gir 12 stroopwafels på 9 til 10 cm. Del vaflene mens de er rykende varme: når de kjøles ned, blir de harde og knekker. Sirupen må være varm for å la seg smøre ut. Stroopwafels holder seg 2 uker i en lufttett blikkboks.