Gå tilbake
Assiette de stamppot néerlandais, écrasé rustique de pommes de terre au chou kale avec un puits de jus de viande brillant au centre, rondelles de saucisse fumée rookworst, lardons grillés, pot de moutarde et cornichons
Team Curcuma

Stamppot med grønnkål (boerenkool stamppot)

Nederlands vinterrett: melne poteter moset med grønnkål, smør og varm melk, krydret med muskat og servert med røkt pølse, bacon og en liten grop med kjøttsaus.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 20 minutter
KOKETID 30 minutter
Total tid 50 minutter
Porsjoner : 4 porsjoner
Rett : Hovedrett
Kjøkken : Nederländsk
Kalorier : 650
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 1,2 kg melne poteter skrelt, i biter
  • 500 g grønnkål uten stilker, fint strimlet
  • 1 røkt pølse (rookworst) ca. 275 g
  • 100 g røkt bacon i terninger
  • 150 ml melk varm
  • 40 g smør
  • 250 ml kjøttsaus (eller mørk kraft)
  • 1 klype revet muskatnøtt
  • salt, sort pepper
  • sennep og sylteagurk til servering

Préparation
 

  1. Legg potetene i en stor gryte, dekk dem så vidt med saltet vann og legg den strimlede grønnkålen oppå. Kok under lokk i 20 til 25 minutter, til potetene er møre.
  2. Varm imens den røkte pølsen i 20 minutter i vann som så vidt småkoker, uten å koke.
  3. Stek baconet sprøtt i en tørr stekepanne.
  4. Hell av potetene og grønnkålen. Tilsett smør og varm melk, og mos grovt med en potetstapper.
  5. Rør inn bacon, muskat, salt og pepper. Varm sausen.
  6. Legg en haug mos på hver tallerken, lag en liten grop i midten og fyll den med saus. Server med pølsen i skiver, sennep og sylteagurk.

Merknader

Bruk melne poteter (for eksempel Kerrs Pink eller Beate) for en luftig mos. Frossen grønnkål fungerer veldig godt. Rester varmes i stekepanne med en klatt smør.