Vask toppen grundig i flere omganger med kaldt vann. Fjern de tykke stilkene og tørk bladene godt.

For mildere smak og friskere farge kan du ha toppen i kokende vann i 20 til 30 sekunder, og deretter i en bolle med isvann. Klem ut vannet svært godt.

Rist solsikkekjernene tørt i en panne i 2 til 3 minutter, og la dem avkjøles.

Kjør kjernene med hvitløk og en klype salt. Tilsett toppen, basilikum og sitron, og kjør i korte støt mens du heller i oljen litt etter litt.

Tilsett parmesanen, kjør noen sekunder, smak til og juster krydderet.