Gå tilbake
Pannukakku, pancake finlandais au four doré et gonflé coupé en carrés, une part servie avec confiture de fraises, crème fouettée et baies fraîches
Team Curcuma

Pannukakku (finsk ovnspannekake)

Den store finske pannekaken som stekes i ovnen på én langpanne: en svært tynn røre av melk og egg, smakt til med kardemomme, som hever seg og blir gyllen i ovnen. Skåret i ruter og servert med syltetøy og krem er den finske familiers favorittmellommåltid.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 30 minutter
Total tid 40 minutter
Porsjoner : 8 stykker
Rett : Dessert
Kjøkken : Finsk
Kalorier : 315
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 1 l helmelk
  • 4 egg
  • 80 g sukker
  • 240 g hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts malt kardemomme (valgfritt)
  • 1 ts vaniljeekstrakt (eller 1 ts vaniljesukker)
  • 30 g smør smeltet (til røren)
  • 30 g smør (til langpannen)
  • jordbærsyltetøy til servering
  • kremfløte pisket, til servering
  • friske bær til servering (jordbær, blåbær, bringebær)

Préparation
 

  1. Forvarm ovnen til 225 °C (varmluft 200 °C). Legg 30 g smør i en langpanne på ca. 30 × 40 cm og sett den i ovnen i 2 til 3 minutter, så smøret smelter. Vipp pannen slik at bunnen og kantene blir dekket.
  2. Visp eggene med sukkeret i en stor bolle. Tilsett mel, salt og kardemomme, og hell deretter i melken litt etter litt mens du visper, så det ikke blir klumper. Tilsett vanilje og det smeltede smøret. Røren skal være svært tynn, som en pannekakerøre.
  3. Hell røren i den varme langpannen og stek midt i ovnen i 25 til 30 minutter, til pannukakkuen er gyllenbrun og kantene har hevet seg. Ikke åpne ovnsdøren de første 15 minuttene.
  4. La den avkjøles i 5 minutter, og skjær den i ruter. Server lunken med jordbærsyltetøy, pisket krem og friske bær.

Merknader

Næringsverdiene er oppgitt uten tilbehør. Pannukakkuen synker litt sammen når den avkjøles: det er helt normalt. Den holder seg 2 dager i kjøleskapet, godt pakket inn, og smaker også godt kald. For en halv langpanne halverer du alle mengdene og steker i 20 til 25 minutter.