Gå tilbake
Cubes de courge butternut rôtis au paprika fumé dans un plat en terre cuite, avec feta émiettée, graines de courge grillées et thym frais
Team Curcuma

Ovnsbakt butternutgresskar med røkt paprika

Terninger av butternutgresskar bakt i ovnen med røkt paprika, hvitløk og timian, myke inni og karamelliserte i kantene, servert med feta og ristede gresskarkjerner.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 35 minutter
Total tid 50 minutter
Porsjoner : 4 personer
Rett : Tilbehør
Kjøkken : Middelhavet
Kalorier : 285
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 1 butternutgresskar (ca. 1,2 kg)
  • 3 ss olivenolje
  • 1 toppet ts røkt paprika (mild pimentón de la Vera)
  • 2 fedd hvitløk
  • 4 kvister frisk timian (eller 1 ts tørket)
  • 80 g feta
  • 2 ss gresskarkjerner
  • 1 ss honning (valgfritt)
  • salt og sort pepper

Préparation
 

  1. Forvarm ovnen til 210 °C (190 °C varmluft). Skjær av begge endene på gresskaret, og del deretter halsen fra den runde delen.
  2. Skrell det med en potetskreller, eller la skallet sitte på hvis det er økologisk. Del den runde delen i to, skrap ut kjernene med en skje, og skjær hele gresskaret i terninger på 2–3 cm.
  3. Bland terningene på et stekebrett med bakepapir med olivenolje, røkt paprika, knust hvitløk, timianblader, salt og pepper. Fordel dem i ett lag uten at de ligger for tett.
  4. Stek i 30–35 minutter, og snu terningene halvveis, til de er møre og fint gylne i kantene.
  5. De siste 5 minuttene legger du gresskarkjernene på brettet så de blir ristet. For en søt-salt variant drypper du honning over gresskaret samtidig.
  6. Server varmt eller lunkent, med smuldret feta og litt frisk timian.

Merknader

Ikke utsett røkt paprika for for høy varme for lenge: den kan bli bitter. Ikke gå over 210 °C. Ovnsbakt gresskar holder seg 3 dager i kjøleskapet og varmes på 10 minutter i ovnen. Rester blir en utmerket suppe.