Gå tilbake
Pain d'épices moelleux maison tranché sur une planche en bois, avec un pot de miel, bâtons de cannelle, badiane, clous de girofle, orange et branche de sapin, dans une ambiance de Noël
Team Curcuma

Myk krydderkake

En myk krydderkake med honning, enkel og uten smør, smakt til med kanel, ingefær, stjerneanis og nellik, akkurat som bestemors.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 55 minutter
Total tid 1 time 10 minutter
Porsjoner : 10 skiver
Rett : Dessert
Kjøkken : Fransk
Kalorier : 230
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 250 g honning (kastanjehonning eller blomsterhonning)
  • 100 g brunt sukker
  • 2 dl melk
  • 150 g hvetemel
  • 100 g rugmel (eller hvetemel)
  • 2 egg
  • 1 pose bakepulver (11 g)
  • 1/2 ts natron
  • 2 ts malt kanel
  • 1 ts malt ingefær
  • 1/2 ts malt stjerneanis
  • 1/4 ts malt nellik
  • 1/4 ts revet muskatnøtt
  • 1 usprøytet appelsin (skallet)
  • 1 klype salt

Préparation
 

  1. Forvarm ovnen til 160 °C og kle en brødform på 25 cm med bakepapir.
  2. Varm melken forsiktig opp med honningen og sukkeret i en kjele under omrøring, til alt har smeltet, uten at det koker. La det avkjøles i 10 minutter til det er lunkent.
  3. Bland de to typene mel, bakepulveret, natronet, alle krydderne, appelsinskallet og saltet i en bolle.
  4. Visp eggene, og tilsett den lunkne blandingen av melk og honning. Hell det over de tørre ingrediensene og visp akkurat til røren er glatt, uten å arbeide den for mye.
  5. Hell røren i formen og stek kaken i 50 til 55 minutter, til en kniv som stikkes inn, kommer ut tørr. Hvis toppen får for mye farge for raskt, kan du dekke den med et ark aluminiumsfolie etter 30 minutter.
  6. La kaken avkjøles før du tar den ut av formen, pakk den deretter inn i plastfolie og vent minst 24 timer før du skjærer den: Da blir den enda mykere og mer aromatisk.

Merknader

Krydderkaken smaker bedre dagen etter, og enda bedre etter 2 til 3 dager. Godt innpakket holder den seg en uke i romtemperatur. Har du ikke rugmel, kan du bruke 250 g hvetemel.