Gå tilbake
Labneh au sumac étalé dans une assiette creuse, arrosé d'huile d'olive, avec menthe fraîche, graines de grenade, pain pita grillé et crudités
Team Curcuma

Labneh med sumak

Hjemmelaget labneh, kremet og lett syrlig avrent yoghurt, servert som dipp med olivenolje, sumak, za'atar og frisk mynte. Klassikeren i den libanesiske mezzen.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 10 minutter
Avrenning 24 timer
Total tid 24 timer 10 minutter
Porsjoner : 6 personer
Rett : Aperitiff, Forrett
Kjøkken : Libanesisk
Kalorier : 190
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 1 kg gresk yoghurt naturell (helfet, eller saueyoghurt)
  • 1/2 ts fint salt
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 ts sumak
  • 1 ts za'atar (valgfritt)
  • noen blader frisk mynte

Préparation
 

  1. Bland yoghurten med saltet.
  2. Sett et dørslag over en bolle og kle det med et osteklede, et tynt rent kjøkkenhåndkle eller 2 lag tørkepapir. Hell i yoghurten.
  3. Brett kledet over, dekk til og sett i kjøleskapet. La det renne av i 24 timer: 12 timer for en kremet labneh til å smøre på, 36 til 48 timer for en svært fast labneh.
  4. Hell av mysen som drypper ned i bollen innimellom (ta vare på den, se tipsene).
  5. Vend labneh ut på en dyp tallerken og smør den utover med baksiden av en skje, slik at det blir groper.
  6. Drypp over olivenolje, dryss over sumak og za'atar, topp med finhakket mynte og server godt avkjølt med pitabrød.

Merknader

Labneh holder seg 5 dager i kjøleskapet i en lufttett boks, uten topping. Den avrente mysen holder seg 3 dager: bruk den i brøddeig, pannekaker eller en smoothie. 1 kg gresk yoghurt gir omtrent 650 g labneh.