Gå tilbake
Poêlée de pois chiches dorés au curcuma et épinards dans une assiette bleue, avec citron et pain grillé
Team Curcuma

Kikerter med spinat og gurkemeie i panne

En komplett, plantebasert rett på 25 minutter: gylne kikerter med hvitløk, spisskummen og gurkemeie, myk babyspinat og en skvett sitron.
Skriv ut oppskrift
FORBEREDELSESTID 10 minutter
KOKETID 15 minutter
Total tid 25 minutter
Porsjoner : 4 porsjoner
Rett : Hovedrett
Kjøkken : Indisk, Middelhavsmat
Kalorier : 275
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 480 g kokte kikerter (2 bokser à 400 g, avrent)
  • 300 g babyspinat fersk
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts røkt paprika eller søt paprika
  • nykvernet sort pepper noen kverntak
  • 1/2 sitron (saften)
  • salt

Préparation
 

  1. Skyll kikertene, og tørk dem grundig i et rent kjøkkenhåndkle. Snitt løken, og hakk hvitløken.
  2. Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels til høy varme. Ha i kikertene, og stek dem gylne i 6 til 8 minutter mens du rører av og til. Legg dem til side på en tallerken.
  3. Hell resten av oljen i den samme pannen, og fres løken i 3 minutter, til den er myk.
  4. Tilsett hvitløk, gurkemeie, spisskummen, paprika og pepper. Rør i 30 sekunder til 1 minutt uten at krydderne blir svidd.
  5. Ha kikertene tilbake i pannen, og tilsett spinaten en håndfull om gangen. Rør i 1 til 2 minutter, til den akkurat har falt sammen.
  6. Smak til med salt, drypp over sitronsaft, og server med en gang med ris, ristet brød eller en skje yoghurt.

Merknader

Ta vare på væsken fra kikertboksene (aquafaba) til en sjokolademousse. Oppskriften er vegansk og glutenfri. Holder seg 2 til 3 dager i kjøleskapet og kan også spises kald, som salat.