Gå tilbake
Assiette de frikadeller, boulettes de viande danoises ovales bien dorées, l'une coupée en deux sur un intérieur juteux, avec pommes de terre nouvelles persillées, chou rouge aigre-doux, salade de concombre et saucière de sauce brune
Team Curcuma

Frikadeller (danske kjøttboller)

Danskenes hverdagskjøttboller: en blanding av svine- og kalvekjøttdeig, revet løk, egg, mel og farris, formet ovale med en skje og stekt i smør i pannen. Møre, saftige og klare på 35 minutters arbeid.
Skriv ut oppskrift Lagre
FORBEREDELSESTID 15 minutter
KOKETID 20 minutter
Hvile 30 minutter
Total tid 1 time 5 minutter
Porsjoner : 4 porsjoner
Rett : Hovedrett
Kjøkken : Dansk
Kalorier : 360
Ingredienser Préparation Merknader

Ingredienser
  

  • 500 g kjøttdeig av svin og kalv (halvt av hver)
  • 1 løk fint revet
  • 1 egg
  • 3 ss hvetemel
  • 150 ml farris (kullsyreholdig vann) (eller melk, eller halvt av hver)
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts malt hvit pepper
  • 1 klype revet muskatnøtt
  • 1 klype malt allehånde (valgfritt)
  • 40 g smør til steking

Préparation
 

  1. Bland kjøttdeigen med saltet i en bolle til den blir litt klissete (1 til 2 minutter).
  2. Tilsett revet løk, egg, mel, pepper, muskat og allehånde. Bland godt.
  3. Hell i farrisen litt om gangen mens du rører: farsen skal være myk, nesten som tykk mos, men ikke flytende.
  4. Dekk til og la farsen hvile 30 minutter i kjøleskapet: melet sveller, og farsen holder bedre sammen.
  5. Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme til det skummer. Ta en porsjon med en spiseskje dyppet i smøret, og form den oval mot håndflaten.
  6. Legg frikadellene i pannen med god avstand. Stek dem 6 til 8 minutter på hver side, trykk dem ganske lett flate, til de er dypt gyllenbrune og gjennomstekte (72 °C).
  7. Server varme med poteter, brun saus og rødkål, eller kalde på rugbrød.

Merknader

Regn med 3 frikadeller per person. De holder seg 3 dager i kjøleskapet og kan fint fryses når de er stekt. Næringsverdiene gjelder bare frikadellene, uten tilbehør og saus.